U Italiji jako vole duge tanke špagete od tjestenine, koji su i na našim geografskim širinama stekli veliku popularnost. Sada se špageti kuhaju s različitim mesom, različitim umacima i gljivama. Vrlo zanimljiva opcija su špageti s lisičicama i maslinama.
Nužno je
- - 500 g lisičarki;
- - 300 g špageta;
- - 300 g maslina;
- - 80 ml vrhnja;
- - svežanj peršina;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - suhi čili, morska sol, crni papar.
Upute
Korak 1
Češnjak zgnječite ravnom stranom noža i ogulite. Isperite svežanj peršina, otresite vlagu iz njega, sitno nasjeckajte. Uklonite koštice s maslina.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte češnjak. Ulje treba biti zasićeno mirisom češnjaka. Zatim izvadite češnjak - više nije potreban. Oprane lisičke, čili papričicu i šaku nasjeckanog peršina stavite u tavu. Začinite paprom i solju po ukusu, pržite 5 minuta na jakoj vatri.
3. korak
Zakuhajte vodu u velikoj tavi, dodajte sol i malo ulja. Špagete kuhajte dok ne omekšaju.
4. korak
Samelite malo ohlađene gljive s maslinama u blenderu ili oštrim nožem - masa ne smije biti homogena, komadići se trebaju osjetiti u jelu. Vratite lisičke s maslinama u tavu, ulijte vrhnje, zagrijte.
Korak 5
U dobiveni umak stavite gotove špagete, temeljito promiješajte.
Korak 6
Rasporedite pripremljene špagete s lisičicama i maslinama po posudama, pospite svaku porciju preostalim peršinom, odmah poslužite.
