Savarin "Triumph" klasična je francuska slastica. Napravljen je od tijesta s kvascem. Namočen sirupom od marelice i citrusa. Savarin je dobio ime po francuskom kritičaru hrane i piscu Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Nužno je
- - 400 g marelica
- - 125 ml mlijeka
- - 400 g brašna
- - 11 g kvasca
- - 1 naranča
- - 1,5 šalice granuliranog šećera
- - 1 čaša vode
- - 3 jaja
- - 3 žlice. l. maslac
- - 1 limun
- - cimet
- - 1 žličica vanilin
- - sol po ukusu
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Pomiješajte brašno, kvasac, 2 žlice. l. granulirani šećer, jaja, sol i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Dodajte mlijeko i otopljeni maslac, promiješajte.
3. korak
Podmažite posudu za pečenje maslacem, ulijte tijesto i stavite na toplo mjesto 35-45 minuta.
4. korak
Napravite prvo namakanje - marelica s citrusima. Uklonite koricu naranče i limuna. Zakuhajte vodu, dodajte 1 šalicu granuliranog šećera, zatim koricu naranče i limuna, cimet, vanilin. I pirjati 20-25 minuta.
Korak 5
Marelice dobro operite i osušite, izvadite sjemenke i narežite na srednje ploške. Ulijte vrući sirup, zatvorite poklopac i pustite da se skuha.
Korak 6
Stavite savaren u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 35-45 minuta dok ne porumeni.
7. korak
Izvadite savaren iz pećnice, izbockajte vilicom i dobro natopite sirupom od marelica. Zatim preokrenite na pladanj za posluživanje i zaspite drugu stranu sirupom.
Korak 8
Napravite drugo namakanje - citrusi. Iscijedite sok od limuna i naranče u lonac, dodajte pola čaše granuliranog šećera i pirjajte na laganoj vatri oko 5-10 minuta. Vrućim sirupom prelijte savaren.
Korak 9
Pospite savaren šećerom u prahu. Pustite da se kuha 2-3 sata.
