Kremasta krema s malinama i limunom - mirisni desert lagane kiselke i ugodnog kremastog okusa. Čak su i smrznute maline prikladne za delicije, a služi se u porcijskim zdjelicama.
Nužno je
- - 250 g smrznutih malina;
- - 200 ml vrhnja s 33% masti i 10%;
- - po 100 g šećera, limunov sok;
- - 3 jaja;
- - 5 žlica. žlice kuhane vode;
- - 4 žlice. žlice šećera u prahu;
- - vrećica vanilin šećera;
- - 15 g želatine u prahu.
- Za ukras:
- - 4 maline;
- - 2 žlice. žlice tamne čokolade;
- - lišće mente.
Upute
Korak 1
Maline odmrznite, sameljite miješalicom dok ne stvorite pire, dodajte šećer u prahu, promiješajte, pire možete propustiti kroz sito ako ne volite sitno sjeme iz bobičastog voća.
Korak 2
Namočite želatinu u hladnoj vodi 20 minuta. Iscijedite sok iz limuna, trebali biste dobiti 100 ml. Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke, a bjelanjke zasad stavite u hladnjak. Umutite žumanjke s vanilijom i običnim šećerom, dodajte žumanjcima 10% masnog vrhnja, dodajte limunov sok.
3. korak
Otopite želatinu na laganoj vatri, a ne kipuću. Dodajte joj 3 žlice. žlice kreme od limuna, zatim pomiješajte s ostatkom kreme, stavite u hladnjak na 10 minuta. Krema bi trebala početi gelirati.
4. korak
Bjelanjke i 33% vrhnja umutite odvojeno dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Smjesu umiješajte u kremu, tucite na maloj brzini miksera.
Korak 5
Stavite sloj pire od vrhnja i maline u posude, stavite u hladnjak na jedan sat. Prije posluživanja naribanom čokoladom, cijelim malinama i svježim listićima metvice ukrasite maslacem od masline i limuna.
