Sam naslov sugerira da ćete na kraju dobiti nešto zapanjujuće! Zamislite samo: nježni sloj čokoladne osnove, slatki sladoled s kupinama i sorbetom od bobica! Samo želim probati zalogaj!
Nužno je
- Za 10 porcija:
- - 625 g sladoleda od vanilije;
- - 0,5 žličice ekstrakt vanilije;
- - 1 i 1/3 sv. borovnice;
- - 1/3 sv. kakao;
- - 0, 6 čl. brašno;
- - 1 i 1/3 žlice. maslinovo ulje;
- - 1/3 čl. mlaćenica;
- - 1/3 žličice prašak za pecivo;
- - 0, 6 čl. Sahara;
- - 1/3 žličice soda;
- - par prstohvata soli;
- - 625 g sorbeta;
- - veliki žumanjak.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva i pripremite prikladan podijeljeni kalup tako da dno obložite papirom za pečenje ili pergamentom i podmažete bočne stranice uljem.
Korak 2
U velikoj zdjeli ručno umutite sve sastojke za suho tijesto: brašno, kakao u prahu, šećer, prašak za pecivo, nekoliko prstohvata soli i trećinu žličice sode bikarbone. U posebnoj posudi umutite 60 ml tople vode s mlaćenicom, biljnim uljem, žumanjkom i ekstraktom vanilije dok ne postane glatko. Tekuću smjesu dodajte suhim sastojcima i miješajte dok ne postane glatka. Smjesu stavite u kalup i pošaljite u vruću pećnicu četvrt sata. Pustite da se malo ohladi, nježno izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.
3. korak
Dok se kora hladi, izvadite sladoled iz zamrzivača da omekša.
4. korak
Isperite bobice, osušite na papirnatim ručnicima, ulijte u posudu i lagano zdrobite drobljenjem. Bobici dodajte sladoled, ali pripazite - ne treba nam kaša od kupina!
Korak 5
Smjesu sladoleda od vanilije-kreme i zgnječenih kupina stavite na potpuno ohlađenu koru (prvo je vratite u kalup) i pošaljite na par sati u zamrzivač dok se ne stvrdne.
Korak 6
Izvadite sorbet od bobičastog voća iz zamrzivača i pustite da malo omekša na sobnoj temperaturi. Nanesite na stvrdnuti sloj sladoleda u kalupu, zagladite lopaticom i po želji ukrasite cijelim kupinama. Vratite u zamrzivač još 60 minuta.
