Ovaj voćni žele i sladoledni desert idealan je za svečani stol, kao i za vruću ljetnu sezonu, kada želite izuzetno osvježavajuća i hladna jela. Takav se desert priprema vrlo brzo i jednostavno - glavno je poštivati sva pravila za njegovu pripremu.
Trešnjev žele s mentom
Da biste napravili žele od višanja sa sladoledom, potrebno vam je 300 ml soka od višnje, 2 žličice želatine, 100 grama bilo kojeg kolačića, 200-250 grama omiljenog sladoleda, šećer po ukusu i nekoliko svježih listova mente. U malu posudu ulijte 1/3 soka od višanja i dodajte šećer i želatinu. Stavite lonac na laganu vatru, neprestano miješajte želatinu i kad se otopi ulijte ostatak soka. Smjesu ponovno promiješajte i stavite u hladnjak.
Kako voćni žele ne bi poprimili neugodan, opor miris, nemojte ga pregrijavati ili zagrijavati dulje od 15 minuta.
Trećini ih u visoke tekuće čaše ulijte tekući žele i stavite u hladnjak da se stvrdnu, stavljajući ispod dna nekakav nosač tako da se malo nagnu - tako će desert nakon stvrdnjavanja dobiti svoj izvorni izgled. Kad je žele pripravljeno, na njega stavite dvije žlice sladoleda, zatim zdrobljene kolačiće, koji se opet prekrivaju sladoledom, a na njega stavite svježe ili smrznute višnje i listove mente.
Voćni žele
Da biste pripremili voćni žele, morate pripremiti 200 ml svježe iscijeđenog soka od bobičastog voća i voća sa šećerom i medom, 10 grama želatine, 200 grama sladoleda i bilo kojeg voća (ananas, breskve, kruške, jabuke). Želatinu dodajte svježem voćnom soku, gdje bi trebao uliti pola sata i nabubri. Nakon toga stavite je na parnu kupelj, gdje će se rastopiti - glavna stvar je da ne dovedete smjesu do vrenja i neprestano je miješate dok se želatina potpuno ne otopi.
Što više želatine stavite u sok, to će vam voćni žele biti gušći i čvršći - maksimalna doza želatine ne smije prelaziti 50 grama.
Tada biste trebali oguliti pripremljeno voće s kore, jezgre i sjemenki i narezati ih na komade - a zatim ih staviti na dno toplog kalupa za žele i napuniti ohlađenom otopinom želatine. Stavite napunjene kalupe u hladnjak. Po želji, žele se može prugati upotrebom boje za hranu i prelivanjem drugog obojenog sloja na već stvrdnuti donji sloj. Kad je gotov žele potpuno smrznut, stavite ga na prelijepu posudu - da biste to lako učinili, umočite kalup s njim u toplu vodu, a zatim ga prekrijte pločom i preokrenite. Ukrasite žele kuglicama za sladoled, pospite čipsom od čokolade, bobičastim voćem, ostacima voća ili šlagom i poslužite.
