Svijetla, nježna torta sjajno kombinira dvije vrste krema s kremom, s žele pudingom i ostavit će goste blistavim dojmom s aromom ljeta.
Nužno je
- - 5 jaja;
- - 110 g kiselog vrhnja;
- - 500 ml mlijeka;
- - 20 g kakaa u prahu;
- - 60 g tamne čokolade;
- - 1 žličica sode bikarbone;
- - 320 g brašna (210 + 110);
- - 375 g maslaca (125 + 250);
- - 320 g šećera (110 +110 + 100);
- - 50 g džema od crnog ribiza;
- - 40 g pudinga od vanilije (škrob);
- - 25 g korice pola limuna;
- - 160 g žele od višnje (80 + 80);
- - 25 g limunovog soka;
Upute
Korak 1
Napravite tortu u boji. Otopite 125 g maslaca sa šećerom dok se potpuno ne otopi i ohladi. Zatim dodajte 210 g brašna i zamijesite tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u zamrzivač. Pomiješajte sodu u kiselom vrhnju, dodajte dva jaja, džem, dobro istucite kakao. Zatim naribajte tijesto u smjesu na grubom ribežu. Promiješajte sadržaj lopaticom. Stavite tijesto u lim promjera 24 cm obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Gotovu tortu ohladite na rešetki.
Korak 2
Pripremite biskvit. Umutite 3 jaja sa 110 g šećera 5-7 minuta dok ne postane pahuljasto bijela pjena. U dva koraka ulijte brašno, miješajte pokretima odozdo prema gore i u krug. Podijelite tijesto u kalup promjera 24 cm obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Napravite ureze čašom za votku na šarenom dijelu kolača duž cijelog promjera.
3. korak
Pripremite kremu. Puding od vanilije otopite u 100 ml hladnog mlijeka. Puding se može zamijeniti s 2 žlice kukuruznog škroba. U preostalo mlijeko ulijte šećer i koricu limuna, izrezane vrpcom, pustite da zavrije i uz stalno miješanje kombinirajte s pudingom otopljenim u mlijeku.
4. korak
Skuhajte kremu uklanjanjem korice iz nje. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom, zalijepivši je na površinu i ohladite. U ohlađenu kremu dodajte omekšani maslac, limunov sok i umutite.
Korak 5
Sakupi tortu. Stavite obojenu koru na pladanj, zasićite sirupom od višanja razrijeđenim u malo vode. Premažite kremu po torti, prekrijte biskvitnom tortom i lagano pritisnite dolje tako da krema uđe u udubljenja i pokrije ih samo 1/4, jer u suprotnom može procuriti žele izliven u udubljenja.
Korak 6
Stavite prsten na tortu. Otopiti 80 g žele u 150 ml vode, pomiješati s 2 žlice džema od crnog ribiza i procijediti da žele potamni. Ohladite i pustite da se malo stvrdne dok ne bude gotovo poput želea. Izlijte žele preko usjeka, ohladite u hladnjaku i pustite da se stegne. Otopite drugi žele (80 g) u 150 ml vode, pustite da se ohladi i zgusne. Zatim njime prekrijte površinu torte. Neka se potpuno skrutne.
7. korak
Uklonite prsten puhanjem vrućeg zraka preko njega sušilom za kosu. Izrežite vrpcu od pergamenta koja je široka koliko je visoka torta i dugačak je njezin opseg, a na nju nanesite čokoladu otopljenu u parnoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Zamotajte traku oko torte, pritisnite je sa strane. Stavite u hladnjak i ostavite sa strane. Zatim uklonite traku i narežite kolač vrućim i suhim nožem s oštrom, dugačkom oštricom.
