Poznata glumica jako voli jela iz kuhinje plemićkih imanja: torte od sira, knedle i pite. Vera Glagoleva vjeruje da kroz kuhinju možete osjetiti i okusiti kulturu.
Nužno je
- Za test:
- - 320 ml mlijeka;
- - 1 žličica šećera;
- - 10 g suhog kvasca;
- - 600 g brašna;
- - 1,5 žličice soli;
- - 50 g maslaca;
- - 1 jaje;
- Za punjenje:
- - 500 g fileta sterleta;
- - 3 glavice luka;
- - maslac;
- - zvijezde anisa s 2 zvjezdice;
- - 1 žlica masnog vrhnja (35%);
- - 2 grančice estragona i kopra;
- - sol;
- - crni papar;
- - žumanjak;
Upute
Korak 1
Napravite tijesto. Mlijeko malo zagrijte, a zatim pomiješajte s jednom žličicom šećera i suhim kvascem. Ostavite da djeluje neko vrijeme dok kvasac ne počne pjeniti.
Korak 2
Pomiješajte prosijano brašno sa soli, napravite udubljenje u njemu. Ulijte smjesu kvasca, dodajte otopljeni maslac i jaje.
3. korak
Prvo zamijesite tijesto žlicom, a zatim rukama dok ne postane glatko. Nakon miješenja elastičnog tijesta stavite u čistu posudu i stavite na toplo mjesto da se diže 1,5 sata.
4. korak
Za to vremensko razdoblje naborajte se jednom. Pripremite nadjev. Mesarska sterleta ili bilo koja riba. Filete ribe narežite na male kockice.
Korak 5
Ogulite i sitno nasjeckajte luk, popržite na malo maslaca, dodajte zvjezdasti anis, nastavite pržiti 5 minuta.
Korak 6
Kombinirajte luk s ribom, dodajte žlicu maslaca, zatim vrhnje i nasjeckani estragon s koprom. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
7. korak
Za pite razvaljajte tijesto u krugove promjera 15 cm. Napravite polukružne rezove duljine 5 cm s obje strane. Stavite 1 žlicu nadjeva.
Korak 8
Preklopite rubove tijesta i stegnite tako da vrh ostane otvoren. Pite namažite žumanjkom. Pecite na 180 ° C oko 25 minuta.
