Hranjiva vrijednost ribe je vrlo visoka, ali dugo ne donosi osjećaj sitosti. Stoga se obično poslužuje s prilično obilnim prilozima koji nadopunjuju i ukrašavaju jelo.
Riba i krumpir: klasična kombinacija
Krumpir, kuhan na razne načine, možda je među najpopularnijim prilozima uz riblja jela. Njegov se okus dobro slaže s okusom ribe.
U pravilu, prilikom kuhanja krumpira za prilog ribi, vode se pravilom "poput proteza za slično": prženi krumpir obično se poslužuje na prilogu uz prženu ribu (može se pržiti u dubokom ulju, dobro za ribu i seoski krumpir), za kuhano - kuhano ili pečeno, za mljevene riblje proizvode (polpete, kotleti, polpete itd.) - pire krumpir. Međutim, dopuštena su i odstupanja od ovog pravila.
Svježe povrće - krastavci, rajčica, paprika, kao i začinsko bilje - služi kao dobar dodatak ukrasu od krumpira za ribu.
Pripremite ukras za ribu od povrća
Popis povrća koje može poslužiti kao prilog ribi prilično je velik. Sadrži mnogo povrća, uključujući:
- patlidžan,
- babura paprika,
- grašak,
- zelena salata,
- zelje ili korijenje celera i peršina,
- tikvica,
- luk (luk, zelje ili poriluk),
- mrkva,
- krastavci,
- masline i masline,
- tikvica,
- rajčica,
- karfiol,
- špinat,
- loboda.
Riblja jela izvrsno se slažu s raznim salatama od svježeg povrća. Ovu opciju često preferiraju ljudi koji broje kalorije i paze na težinu.
Zelene salate začinjene uljem, octom ili limunovim sokom smatraju se jednom od najboljih opcija za lagane ukrase od ribe. Popularna opcija je riba ukrašena salatama od špinata ili kiselice.
Ukiseljeno povrće dobro je i kao prilog ribljim jelima - njegov kiselkasti okus savršeno obogaćuje okus ribe. Može se ukiseliti ili ukiseliti krastavce ili tikvice, masline, kapare i tako dalje.
U ukrasima od povrća za ribu često se koristi luk - svježi, narezan na kolutove ili polukružnice ili ukiseljen.
Često se poslužuje uz ribu i priloge od dinstanog, pečenog, povrća s roštilja ili na pari. U takvim se slučajevima za pripremu priloga odjednom koristi nekoliko vrsta povrća - na primjer, tikvice, patlidžani, rajčica i luk.
Načelo odabira načina kuhanja povrća je isto kao i kod krumpira - za prilog uz prženu ribu bolje je odabrati povrće pečeno ili s gradela, a za kuhano povrće na pari ili dinstanju. Ako pečete ribu u pećnici, uz nju se može peći i krupno nasjeckano povrće.
U prilozima za ribu s bijelim kupusom treba biti oprezan: ovo pirjano povrće možemo nazvati gotovo univerzalnim prilogom, ali ova opcija nije baš prikladna za ribu.
Riblji griz i ukrasi za tjesteninu
Riba s tjesteninom smatra se jednom od najmanje uspješnih kombinacija - ovaj teški prilog ni na koji način ne obogaćuje okus ribe i ne slažu se međusobno s okusom. Stoga se tjestenina za ribu obično ne kuha.
Većina žitarica također se ne slaže s ribom. Iznimka je mrvičasta riža - može se kuhati kao prilog uz prženu ribu, kao i ribu kuhanu u drugim oblicima. Ukras od riže za ribu također se može "obogatiti" povrćem.
Heljda je također uključena na popis žitarica pogodnih za ukrašavanje ribom. Najčešće se poslužuje uz kuhanu ili kuhanu na pari ribu, kao i uz jela od mljevene ribe.
