Torta Fruit Paradise nježnog je okusa i ugodne arome. Preporuča se korištenje voća s bogatim kontrastnim bojama. U ovom će slučaju torta postati pravi ukras svečanog stola.
Za pripremu biskvitnog tijesta za voćnu rajsku tortu trebat će vam sljedeći sastojci: 200 g pšeničnog brašna, 200 g šećera, 5 pilećih jaja, 15 g praška za pecivo, 1 vrećica vanilin šećera, 1 žlica. l. krumpirov škrob.
Za izradu želea: 1-2 štapića voćnog želea.
Voće: 2 naranče, 1 banana, 2 kivija, 1 kakij, 6 velikih jagoda, 6 kupina. Sastav se može mijenjati po želji, koristeći svoje omiljeno voće u pripremi deserta.
Za kremu: 500 g 20-25% kiselog vrhnja, 20 g želatine, 1 čaša šećera.
Pileća jaja nježno razbiju i odvajaju žumanjke od bjelanjaka. Žumanjcima dodajte pola šećera i tucite mikserom dok se volumen ne poveća za 2-3 puta. U zasebnoj posudi tucite bjelanjke do jake pjene, postupno uvodeći preostali šećer. Umutiti bjelanjke i žumanjke kombiniraju se dodavanjem pšeničnog brašna, prethodno prosijanog 2-3 puta, praška za pecivo, krumpirovog škroba i vanilin šećera. Trebali biste imati glatko tijesto.
Posuda za pečenje je podmazana maslacem. Preporuča se podmazivanje kalupa do visine ne veće od 1 cm od dna. Također, oblik lagano pospite brašnom. Inače, dignuti biskvit skliznut će i neće ispasti što bujniji. Pećnica se zagrije na 180 ° C, a kalup se postavi na srednju razinu.
Budući da se tijesto tijekom pečenja jako diže, kalup se puni otprilike 3/4. Tijekom pečenja ne možete otvoriti pećnicu, tijesto za biskvit otpada od najmanje promjene temperature ili kolebanja u zraku.
Kore će trebati 40-45 minuta da se skuha. Spremnost biskvita možete provjeriti probijanjem središnjeg dijela šibicom. Ako šibica ostane suha, biskvit se može izvaditi iz pećnice.
Dok se biskvit priprema, možete raditi kiselo vrhnje. Istucite kiselo vrhnje i šećer u dubokoj posudi. Instant želatina ulije se u pola čaše vode. Čim želatina nabubri, zagrijava se na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, bez da prokuha. Ohlađena želatinozna otopina pomiješa se s kiselim vrhnjem. Istucite masu mikserom.
Kalup za tortu obložen je prozirnom folijom u 2-3 sloja. Dno i rubovi kalupa pune se oguljenim i nasjeckanim voćem. Voće se prelije s prethodno otopljenim voćnim želeom, koji se može kupiti u gotovo bilo kojoj trgovini. Oblik se uklanja u hladnjak dok se žele potpuno ne skrutne.
Poželjno je žele otopiti ne u 200 ml vode, kao što je preporučeno u uputama, već u 120 ml. U tom će slučaju biti gušća, dobro će držati plod.
Ohlađeni biskvit prerežemo uzdužno na 2 dijela. Jedan dio, ne više od 1/3 debljine kore, poslužit će kao dno deserta. Ostatak biskvita izrezan je na male nasumične komade, koji ispunjavaju dio prostora unutar sloja voćne žele. Sloj biskvita prelije se kiselim vrhnjem. Zatim rasporedite sljedeći sloj biskvita i ponovno ga napunite kremom. Stoga ispunite cijeli obrazac. Posljednji sloj je izrezani cijeli dio kolača. Sakupljeni kolač stavlja se u hladnjak dok se ne stvrdne.
Desert možete sakupljati drugačije. Pripremljeni biskvitni kolač uzdužno se prereže na 3-4 dijela. Prvi se sloj premjesti u posudu za torte i na nju se položi pripremljeno voće koje se prelije želeom. Nakon što se žele očvrsne, na njega se nanese kiselo vrhnje, prekriveno sljedećim slojem biskvita i voće se ponovno položi. Gornji dio slastice može biti ukrašen originalnim narezanim voćem, vrhnjem ili čipsom od čokolade.
