Juha od luka poznata je još iz doba Rimskog carstva i dugo je bila hrana običnih ljudi, jer je luk bio jedna od najpristupačnijih namirnica. Nešto kasnije, francuski kuhari mogli su od ovog jela napraviti ukras stola aristokrata, pretvorivši ga od jednostavnog variva u pravo djelo kulinarske umjetnosti.
Nužno je
- - 2 kg luka;
- - 1 litra juhe od mesa ili povrća;
- - 100 ml suhog bijelog vina;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 200 g sira;
- - svježi baguette;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Luk narežite na tanke polu kolutiće i pržite u loncu s maslinovim uljem. Trebalo bi ga dobro zapeći.
Korak 2
U lonac dodajte vino i pirjajte dok alkohol napola ne ispari. Ulijte vruću juhu i kuhajte dok luk jako ne omekša. Začinite solju po ukusu.
3. korak
Ulijte juhu od luka u keramičke porcije. U svaki stavite nekoliko komada baguette i pospite ribanim sirom.
4. korak
Lonce za juhu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i kuhajte oko 5 minuta, dok se sir na baguette ne otopi i ne porumeni. Zatim izvadite i poslužite dok se juha od luka ne ohladi.
