Rigatoni je vrsta talijanske tjestenine koja izgleda poput debelih valovitih cijevi. Postoji mnogo recepata za izradu rigatonija, ali jedno od najneobičnijih i najoriginalnijih jela je pita od tjestenine s mljevenim mesom i umakom od rajčice.
Nužno je
- Sastojci za 2 osobe:
- - 200 g tjestenine rigatoni;
- - 200 g mljevenog mesa;
- - 1 glava luka;
- - maslinovo ulje;
- - 350 g klasičnog umaka od rajčice ili umaka bolognese;
- - 50 g ribanog parmezana;
- - po 30 g čedra, ementala, mozzarelle (ili 90 g jednog od navedenih sireva);
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
U loncu zakuhajte lagano slanu vodu. Kuhajte rigatoni u njemu dok ne budu napola kuhani. U to vrijeme nasjeckajte luk i pržite ga na maloj količini biljnog ulja dok ne postane proziran. Stavite mljeveno meso u tavu, posolite i popaprite po ukusu, pržite ga dok ne omekša i dodajte klasični umak od rajčice (domaći ili gotovi).
Korak 2
Tjesteninu stavimo u cjedilo, kad se voda potpuno ocijedi, posipamo je parmezanom i lagano promiješamo. Lagano podmažite odvojivu posudu za torte maslinovim uljem i napunite je tjesteninom - treba ih postaviti okomito.
3. korak
Pospite malo sira na tjesteninu i na to stavite mljeveno meso s umakom od rajčice. Preostali sir ravnomjerno rasporedite.
4. korak
Obrazac s tjesteninom šaljemo u pećnicu zagrijanu na 225 ° C na 15 minuta. Prije posluživanja vrlo pažljivo otvorite obrazac kako se tjestenina ne bi raspala.
