Belgijska kuhinja kombinira najbolje kulinarske tajne Francuske i Njemačke. Riblja juha s vrhnjem tradicionalno je prvo jelo u Belgiji. Za njegovu pripremu potreban vam je minimalni set sastojaka.
Nužno je
- - 500 g bakalara
- - 100 g celera
- - 2 mala krumpira
- - maslinovo ulje
- - mljeveni crni papar
- - sol
- - Lovorov list
- - 1 žlica. krema
- - 1 žumanjak
- - zelje kopra i peršina
- - 1 mala mrkva
- - 1 stabljika poriluka (bolje je uzeti samo bijeli dio)
Upute
Korak 1
Bakalar skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ulijte juhu u zasebnu posudu, a ribu podijelite na male komadiće, pažljivo uklanjajući sve kosti.
Korak 2
Krumpir narežite na male kockice, celer nasjeckajte na trakice, mrkvu naribajte na sitnoj ribežu. Poriluk se može narezati na kolutiće ili temeljito nasjeckati nožem.
3. korak
Pržite luk na maslinovom ulju dok ne porumeni. Sadržaju posude dodajte naribanu mrkvu, celer, sol, crni papar i lovorov list. Pomiješajte sve sastojke i pržite nekoliko minuta na laganoj vatri.
4. korak
Pomiješajte smjesu luka s juhom i pustite da zavrije. Dodajte komade ribe i krumpir. Nekoliko minuta prije kuhanja ulijte vrhnje u lonac i dodajte žumanjak. Promiješajte juhu i ponovno zakuhajte. Prije posluživanja ukrasite riblju juhu nasjeckanim koprom i peršinom.
