Meso u ovom jelu ispada vrlo nježno, sočno, sa začinjenom umakom.
Nužno je
- - 1,5 kg goveđih koljenica
- - 1 kg luka
- - 5 češnja češnjaka
- - same potkoljenice
- - prstohvat mljevenog korijandera
- - 1 žlica. paprika
- - 2 čili papričice
- - hrpa zelene cilantre
- - korica od 1 limuna
- - 1 staklenka maslina
- - crni papar po ukusu
Upute
Korak 1
Operite koljenice, prerežite film na nekoliko mjesta kako se meso ne bi uvilo prilikom prženja.
Korak 2
Zatim posolite i popaprite koljenice, pospite mljevenim korijanderom i paprikom, a zatim ih pržite na vrlo jakoj vatri dok ne porumene.
3. korak
Nasjeckajte luk nasumično i pržite dok ne porumeni, na kraju nekoliko sekundi bacite nasjeckani češnjak.
4. korak
Stavite meso u slojevima u lonac s debelim dnom, na njega stavite luk i češnjak.
Korak 5
Lonac prelijte vrućom vodom tako da potpuno pokrije komade mesa.
Korak 6
Stavite meso na laganu vatru.
7. korak
5-7 minuta prije kuhanja otvorite poklopac, bacite masline, koricu limuna, nasjeckanu čili papričicu, cilantro i nekoliko listova metvice.
