Talijanski bisconti keksi prava su poslastica za one koji imaju slatki zub. Možete ga peći ne samo prema klasičnom receptu, već i u raznim interpretacijama, praveći čokoladu ili dijetne kolačiće.
Bisconti keksi su hrskavi. Dobro se suši u pećnici, jer se u njoj peče 2 puta. Ova se značajka ogleda u nazivu deserta, jer riječ "bis" znači drugo pojavljivanje na pozornici pjevača, umjetnika. Isto tako, poznati keksi prolaze dvostruku toplinsku obradu.
U Italiji se preferira konzumiranje biscontija s pićima ili umakanje u suho vino.
Da biste napravili klasični gurmanski desert, uzmite:
- 4 jaja;
- 330 g brašna;
- 240 g šećera;
- 1 žličica soda;
- po 65 g lješnjaka, brusnica, badema, oraha;
- prstohvat soli;
- 1 žličica aroma vanilije;
- korica naranče iz jednog velikog ploda.
Umutite jaja u posudu, dodajte sitno naribanu koricu naranče, esenciju vanilije, sve istucite. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, šećerom i soli. Ulijte tekućinu u suhu smjesu, zamijesite tijesto, pretvarajući sastojke u homogenu plastičnu masu.
Stavite tijesto na radnu površinu, zarolajte "kobasicu", prethodno umočivši dlanove u vodu. Uključite pećnicu unaprijed, zagrijte na 170 ° C. Stavite lim za pečenje s izratkom, pecite 10 minuta.
Nakon tog vremena izvadite "kobasicu", ohladite, prerežite na komade debljine 5 mm. Stavite pergament na lim za pečenje, podmažite ga uljem, stavite kolačiće, pecite ga na 150 ° C 10-15 minuta. Možete ga poslužiti kao u Italiji uz vino ili druga pića, kao u Engleskoj uz čaj, kao u Americi uz kavu.
Ako tražite dijetni recept, onda s njim napravite kolačiće. Dijetalni bisconti je manje kaloričan, ponekad mogu uživati čak i oni koji su na dijeti. Uostalom, nije potrebno jesti puno, jedan kolačić bit će dovoljan za upoznavanje okusa talijanskih biscontija.
Evo što vam treba za prehrambeno tumačenje deserta:
- 180 g pšeničnog brašna;
- 1 čaša raženog brašna;
- 60 g zobenih pahuljica;
- ¼ čaša sjemenki suncokreta, lanenih sjemenki, sjemenki bundeve;
- 120 g sjemenki sezama;
- 100 g maslinovog ulja;
- 5 g soli;
- 2 žličice prašak za pecivo;
- 1 šalica (200 g) hladne vode.
U posudu ulijte raženo i pšenično brašno, dodajte prašak za pecivo, zobene pahuljice, sol, promiješajte. Dodajte sjemenke i laneno sjeme, ponovno promiješajte. Ulijte maslinovo ulje i vodu, zamijesite dovoljno tijesta. Iz nje razvaljajte 2 kobasice, zamotajte ih pojedinačno u plastičnu foliju, stavite u zamrzivač na 25 minuta. Zatim izvadite, izrežite svaku kobasicu na poprečne komade debljine 0,5 cm.
Stavite papir za pečenje na lim za pečenje, premažite ga s malo biljnog ulja, stavite praznine od kolačića, držeći razmak između njih. Stavite u pećnicu koja ima temperaturu od 170 ° C, na 12-14 minuta. Kad se proizvodi osuše, izvadite ih.
Ako želite da bisconti budu mekši, stavite ga u lonac odmah nakon pečenja, pokrijte prvo ručnicima, a zatim poklopcem. Ostavite tako dok se ne ohladi.
Ako želite kušati čokoladne bisconte, ispecite ih prema prvom receptu, dodajući tijestu 120 g ribane čokolade i 50 g kakaa.
