Banane se obično jedu sirove. No, od njih se može pripremiti mnoštvo različitih jela koja će ukrasiti svakodnevni i svečani stol. Kao desert možete poslužiti sufle od banane koji se radi u raznim varijacijama.
Nužno je
-
- Opcija I:
- 100 g maslaca;
- 1,5 šalice brašna;
- 3-4 banane;
- 1 šalica šećera;
- 8 jaja;
- 2 čaše mlijeka;
- 2 žlice rum;
- ¼ žličice vanilin;
- sol na vrhu noža.
- Opcija II:
- 4 vjeverice;
- 3 žlice Sahara;
- 1 banana;
- 8 oraha;
- 1 žlica rum;
- 1 žličica šećer za umak.
Upute
Korak 1
Za prvi souffle prosijte brašno da se zasiti kisikom. Polovicu banane izgnječite vilicom ili stavite u pire sa miješalicom. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i ohladite.
Korak 2
Pomiješajte prethodno omekšani maslac, mlijeko, vanilin, sol u loncu, promiješajte, stavite na vatru i pustite da zavrije. Zatim dodajte brašno uz neprestano miješanje i kuhajte dok ne počne zaostajati za stijenkama posude.
3. korak
Zgnječite žumanjke sa 3 žlice. šećer, dodajte pire od banane, promiješajte i dodajte smjesi mlijeko-ulje. Bjelanjke umutite s 1 žlica. šećer, kombinirajte ih s mlijekom od banane i promiješajte.
4. korak
Podmažite posudu za pečenje maslacem, napunite je 3/4 visine tijestom, stavite u metalnu, keramičku ili staklenu posudu s vrućom vodom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Korak 5
Trenutno pripremite umak. Narežite banane na kockice, otopite 1/2 šalice šećera u 1 šalici vode, prokuhajte sirup, umočite banane, kuhajte 2-3 minute, maknite s vatre, dodajte rum i promiješajte. Gotov souffle prelijte umakom, a ostatak poslužite odvojeno u čamcu s umakom.
Korak 6
Za drugu verziju suflea od banane orahe podijelite na četvrtine. Ogulite i zgnječite bananu vilicom i pireom.
7. korak
Bjelanjke umutite u jaku pjenu, postupno dodajući šećer i pasiranu bananu. Stavite 2/3 dobivene mase u vatrostalnu staklenu posudu, a preostalu trećinu smjese stavite u slastičarsku vrećicu i pustite souffle na podlogu tako da u sredini bude udubljenje. Vrh ukrasite orasima, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 150 stupnjeva dok ne postanu crvenkasti.
Korak 8
Za umak zagrijte rum, dodajte šećer, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Gotov souffle prelijte umakom i poslužite.
