Iako jednostavni, ali vrlo ukusni i sočni kolačići! Međutim, nije sve tako jednostavno, jer ćemo ih poslužiti posute karamelom!
Nužno je
- Za 6 malih cupcakesa:
- - 60 g brašna;
- - prstohvat sode;
- - prstohvat soli;
- - 0,5 žličice cimet;
- - 70 g šećera;
- - jaje;
- - 30 g maslaca;
- - 3 žlice. kiselo vrhnje;
- - korica jedne naranče;
- - 1 žlica. sok od naranče;
- - 1 mala mrkva.
- Karamela:
- - 50 g šećera;
- - 65 ml teške kreme;
- - 35 g maslaca.
Upute
Korak 1
Izvadite maslac za muffine iz hladnjaka prije vremena da omekša. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 Celzijevih stupnjeva i obložite posebnim manšetama za pečenje muffina (standardne veličine).
Korak 2
Operite mrkvu, ogulite i naribajte na najfinijoj ribežu, gotovo dok ne postane glatka. Pomoću iste ribeža ili posebnog noža uklonite koricu naranče, a zatim iscijedite sok iz nje i izmjerite 1 žlica.
3. korak
Omekšani maslac kombinirajte u posudi miksera s jajetom i šećerom. Umutiti temeljito umutiti dok ne postane glatko. Dodajte kiselo vrhnje i koricu te sok od citrusa. Ponovno temeljito promiješajte.
4. korak
Prosijte brašno u zasebnu posudu s dodatkom soli, sode i cimeta. U brašno dodajte šećer, promiješajte i dodajte suhu smjesu tekućim komponentama tijesta.
Korak 5
Iscijedite naribanu mrkvu iz soka i dodajte ostatku sastojaka. Brzo umijesite tijesto i ulijte u kalupe. Pošaljite u pećnicu i pecite dok baklja ne izađe iz sredine kolača suha (oko 20 minuta). Izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi prvo u kalupu, a zatim na rešetki.
Korak 6
Za karamelu otopite šećer u malom loncu na umjerenoj vatri. Trebao bi se sam razbiti i postati žut, nemojte ga miješati. Zatim dodajte ulje (koje bi trebalo biti sobne temperature, inače se ne mogu izbjeći opekline) i promiješajte da smjesa postane homogena. Maknite s vatre i, aktivno miješajući masu, dodajte malo zagrijanu kremu.
7. korak
Mafine prelijte ohlađenim karamelom. Također je izvrsno poslužiti s kuglicom sladoleda od vanilije.
