Ova je juha aromatična, ukusna i zadovoljavajuća. Unatoč netipičnoj kombinaciji sastojaka za prvo jelo, savršeno će se uklopiti u vaš svakodnevni jelovnik.
Sastojci:
- 3 pileća jaja;
- 2 luka repa;
- 1 kiseli krastavac;
- 3 gomolja krumpira;
- 1 mrkva;
- 3 ukiseljene rajčice;
- 300 g vermikela.
Priprema:
- Ogulite srednje bijeli luk, izrežite "rep" i tvrdo područje na kojem su bili korijeni, isperite hladnom vodom. Nasjeckajte nasumce: slamke, kockice ili polu prstenove.
- Mrkva također nije jako velika, ogulite sloj kože, operite i prerežite uzdužno na četiri dijela, a zatim nasjeckajte.
- Ogulite, operite i narežite krumpir na proizvoljne komade.
- Odaberite male slane rajčice, pažljivo uklonite kožu s njih (dobro ostavlja), pulpu pretvorite u homogenu masu (možete jednostavno zdrobiti vilicom ili samljeti miješalicom).
- Vruće kuhana jaja odmah uronite u hladnu vodu, tako da se brže ohlade i ljuska će se bolje otpustiti. Izrežite na male nasumične komade.
- Nasjeckajte slani srednji krastavac na male kockice.
- U lonac ulijte filtriranu vodu, dodajte sol i, kad zavrije, dodajte prvo nasjeckani krumpir. Uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini, a opranoga krumpira bit će vrlo malo.
- Dok krumpir ključa, zagrijte tavu, podmažite je svinjskom mašću ili bilo kojim tekućim uljem.
- Stavite nasjeckani luk i pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
- Zatim okrenite mrkvu, pomiješajte je s lukom i pržite smjesu još nekoliko minuta.
- Dalje, bacite krastavac, dat će malo soka, pirjati smjesu par minuta.
- Prelijte homogenom masom rajčice, pomiješajte s ostatkom sastojaka u tavi. Maknite tavu s vatre kad je sve povrće kuhano.
- Stavite prženje povrća u lonac, dobro promiješajte, ostavite kuhati 10 minuta.
- Ulijte navedenu količinu vermičele, kuhajte je doslovno 3-4 minute, a zatim ubacite narezana jaja i kuhajte istu količinu.
- Začinite juhu i dodajte sol, ako je potrebno. Isključite štednjak i pustite da se juha kuha 20-ak minuta pod zatvorenim poklopcem.. Na tanjur možete dodati svježe začinsko bilje radi okusa.
