Za mesne rolice sa sirom nisu potrebne posebne vještine kuhanja. Istodobno dobivate vrlo zadovoljavajući i kalorični međuobrok koji se može poslužiti i hladan i vruć.
Nužno je
-
- 1 kg svinjetine (leđa bez kostiju
- vrat)
- 150 g tvrdog sira
- 1 češanj češnjaka
- svježe bilje,
- sol
- mljeveni crni papar
- kiselo vrhnje,
- biljno ulje za prženje,
- maslac za podmazivanje kalupa.
Upute
Korak 1
Isperite svinjetinu pod tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ručnicima. Uzmite oštar nož i napravite duboki rez duž komada na približno polovicu njegove debljine. U tom je slučaju poželjno pokušati meso ne presijecati. Sada morate napraviti slične rezove udesno i ulijevo. Razmotajte krišku mesa, poput knjige. U idealnom slučaju, trebao bi imati jednaku debljinu duž cijele duljine.
Korak 2
Pokrijte meso vrećicom ili prozirnom folijom i dobro istucite. Natrgano svinjsko meso natrljajte solju i paprom. Stavi ga sa strane.
3. korak
Počnite pripremati nadjev. U ovoj fazi sve ovisi o vašim preferencijama okusa. Pržene gljive ili ukiseljeni krastavci ponekad se dodaju u kolutove mesa sa sirom. U tim se slučajevima sir izreže na dugačke štapiće prema veličini sloja mesa i umota u njega zajedno s ostalim sastojcima. Ako se odlučite koristiti samo sir, tada se nadjev priprema na malo drugačiji način.
4. korak
Naribajte 100 g sira na sitnoj ribežu. U to zdrobite češanj češnjaka, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje, začinite paprom ili drugim začinima po ukusu. Pomiješajte skutu i kiselo vrhnje.
Korak 5
Stavite nadjev od sira i češnjaka na svinjski krevet. Iz njega razvaljajte uredan kolut. Istodobno pazite da nadjev ne bude istisnut i potpuno prekriven mesom. Rolu zavežite koncem ili je držite zajedno čačkalicom. Da ne biste nadjev ispali sa bočnih strana, odrežite male komadiće mesa i njima prekrijte otvorene strane rolice.
Korak 6
Na tavi zagrijte suncokretovo ulje i na njemu pržite kolut sa svih strana dok ne porumeni. Prebacite u posudu za pečenje premazanu maslacem.
7. korak
Pecite mesnu štrucu sa sirom oko 1,5 sata u pećnici na 180 stupnjeva. Ostatke sira pospite na grubi ribež 20 minuta prije kuhanja. Izvadite gotovu roladu iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta.
