Teletina u narančasto-balzamičnom umaku savršeno je jelo za romantičnu večer. Iznenadit će vašu srodnu dušu i dati večeri lagan, pikantan okus.
Nužno je
- - teletina;
- - Naranča;
- - sol, papar i šećer;
- - Balsamico ocat;
- - Maslinovo ulje;
- - grančica temijana;
- - Mali crveni ribiz.
Upute
Korak 1
Krenimo od mesa. Teletina nije izabrana slučajno. Struktura ovog mesa je vrlo nježna. Pržite mali komad bez rezanja. To je neophodno kako bi se u njemu zadržali svi sokovi. Kada pečete meso, morate dobiti dobro karameliziranu koru s obje strane. Zagrijte tavu i dodajte malo maslinovog ulja. Posolite i popaprite meso i pošaljite ga da se prži.
Korak 2
Nakon što se kora stvori s obje strane, meso se mora poslati u pećnicu da se prži do kraja. Trenutno pripremite umak. O tome ovisi konačni uspjeh jela. Uzmite šećer, dodajte jednu žlicu u lonac i dovedite do karamele. Pričekajte nekoliko minuta i dodajte balzam. Temeljito promiješajte.
3. korak
Dok ocat isparava, riješite naranče. Prerežite ga na pola i iscijedite sok. Ulijte sve u kipući balzamik.
4. korak
Izvadite meso iz pećnice i stavite ga u lonac u umak da se dobro upije. Stavite tamo nekoliko grana majčine dušice.
Korak 5
Nakon par minuta izvadite meso i narežite na nekoliko dijelova. Pažljivo rasporedite teletinu i dodajte malo umaka. Ukrasite ribizlom i narančom.
