Nježne, prozračne i ukusne krafne s vrhnjem izvrstan su doručak za cijelu obitelj. Zato vam skrećemo pažnju prikladan, pristupačan i jednostavan recept za krafne.
Sastojci:
- 2,5-3 šalice brašna;
- 1 žličica sode bikarbone (bez tobogana);
- 1 čaša dobrog kiselog vrhnja;
- 1 žličica šećera
- 1 prstohvat soli;
- 100-300 ml suncokretovog ulja (za duboke masnoće);
- šećer u prahu (za posluživanje).
Sastojci za kremu:
- 100 g svježeg sira;
- 4 žlice gotovog pudinga od čokolade.
Priprema:
- Vozite jaje u široku posudu i istucite vilicom.
- U jaje ulijte kiselo vrhnje i jogurt, dodajte sol, šećer i 2,5 - 3 šalice brašna. Umijesite rukama mekano i podatno tijesto, razvaljajte ga u pravokutnik i pospite 1/3 žličice. soda.
- Trljajte sodu bikarbonu rukama po cijeloj površini tijesta. Ovaj postupak treba obaviti što je pažljivije moguće.
- Zatim oblikujte rolu od pravokutnika, ponovno je razvaljajte oklagijom u veliki pravokutnik, prekrijte 1/3 sode i ponovno temeljito sameljite. Ponovite ovaj postupak još jednom, nakon čega se pravokutnik ponovno smota u valjak i savije tako da se krajevi preklope jedan prema drugome.
- Stavite pripremljeno tijesto u prikladnu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme tijesto će dobro narasti i postati prozračno.
- Radnu površinu stola napunite brašnom, tijesto stavite na brašno i razvaljajte u kolač debljine 5 mm. Izrežite iz kolača krugove promjera 5 cm čašom ili kalupom. Imajte na umu da cijeli komad tijesta trebate odjednom podijeliti u krugove, jer se krafne prže vrlo brzo i neće biti vremena za cijeđenje u budućnosti.
- Bilo u tavu, bilo u lonac, ulijte puno ulja (1,5 cm od dna posude) i zagrijte. Uštipke stavite u vruće ulje i brzo pržite s obje strane. Istodobno, oni neće biti samo prženi, već će se doslovno pred našim očima povećavati i dizati u visinu.
- Pržene krafne stavite na tanjur i obilno pospite šećerom u prahu.
- Imajte na umu da se krafne po želji mogu poslužiti uz vaš omiljeni džem ili vrhnje. U ovom slučaju, za kremu trebate uzeti svježi sir i gotovi puding od čokolade. Ova dva sastojka stavite u posudu miješalice i tucite dok ne postane glatko.
