Meso od želea je hladno predjelo od mesa koje se koristi za ukrašavanje svečanog stola. Ovo je jelo istovremeno vrlo jednostavno i ukusno.
Nužno je
- Jedna svinjska koljenica
- 500 grama stražnjeg dijela govedine,
- 2 luka,
- 3 mrkve,
- 8 zrna papra,
- jedna paprika,
- malo kapara i maslina,
- malo soli.
Upute
Korak 1
Meso operemo i ostružemo oštrim nožem. Napunite meso vodom i ostavite po strani tri sata. Nakon tri sata isperite meso pod mlazom vode.
Stavite meso izrezano na nekoliko dijelova u lonac i napunite ga vodom.
Na umjerenoj vatri meso zakuhajte i ocijedite vodu.
Napunite meso vodom, isperite i vratite u lonac (po mogućnosti čist).
Napunite lonac mesa vodom. Uzmite veću tavu, prikladnije je kuhati na ovaj način.
Voda bi trebala prekriti meso za dva prsta.
Korak 2
Meso stavimo na laganu vatru, malo otvorimo poklopac i kuhamo šest sati.
Nakon četiri sata kuhanja dodajte u tavu luk i mrkvu.
Meso rastavljamo na vlakna.
Pokrijte posudu s mesom vrećicom ili plastičnom folijom. Ovo će meso održati mekanim.
3. korak
Procijedite juhu. U juhu dodajte zrna papra i lavrushku, malo posolite.
Stavimo lonac s juhom na vatru i prokuhamo. Pripremljeno meso prelijte juhom.
Oblicima za žele meso dodajte papriku, malo maslina i kapara.
Obrasce s žele mesom stavljamo na hladno mjesto da se skrutnu. Bolje je kuhati žele meso navečer, a kalupe ostaviti da se hlade preko noći. Uživajte u jelu.
