U posljednjem mjesecu ljeta i prvoj polovici jeseni, jedna od najomiljenijih delicija Rusa su lubenice i dinje. Ovi plodovi obitelji bundeve vrlo su ukusni i aromatični, dobro osvježavaju i utažuju žeđ u vrućoj sezoni. Uz to, lubenice i dinje sadrže brojne zdravstvene dobrobiti.
Vitamini u lubenicama
Celuloza lubenice sadrži 90% vode i ima vrlo niski udio kalorija (prema različitim procjenama, od 27 do 38 kilokalorija na 100 grama). Istodobno, lubenica gotovo ne sadrži masti. To nam omogućuje da ovo voće klasificiramo kao dijetetski proizvod.
Lubenice se razlikuju po raznolikom vitaminskom sastavu. Askorbinska kiselina ima najveću koncentraciju: 100 grama pulpe sadrži oko 8% dnevne vrijednosti vitamina C. Uzimajući u obzir činjenicu da se lubenice obično jedu u prilično značajnim količinama, mogu se smatrati dobrim izvorom askorbinske kiseline.
Uz vitamin C, pulpa lubenice sadrži vitamine B skupine (tiamin, riboflavin, piridoksin, folna kiselina), vitamin PP, karoten i tokoferol. U sastavu lubenice ima i korisnih minerala: željezo, magnezij, kalij, kao i malo fosfora i kalcija. Uz to, pulpa lubenice bogata je lako probavljivim prirodnim šećerima, dijetalnim vlaknima, pektinom i organskim kiselinama.
Redovita konzumacija lubenica u hrani liječi kardiovaskularni i živčani sustav, uklanja pijesak iz bubrega, poboljšava rad jetre i crijeva, povećava imunitet i usporava proces starenja. Lubenica je također izvrstan proizvod za dane posta.
Vitamini u dinji
Dinje se, poput lubenica, sastoje prvenstveno od vode. Sadržaj kalorija dinje također je nizak - u prosjeku 34-38 kilokalorija na 100 grama. Dinje šećera su manje vodene i kalorične. Općenito, sadržaj šećera u dinjama veći je nego u lubenicama, stoga se dinje smatraju "težima" i ne preporučuju se ljudima s prekomjernom težinom.
Vitamini koji čine dinje praktički su isti kao u lubenicama. Međutim, u usporedbi s lubenicama, količina ovih vitamina je puno veća. Dinja je posebno bogata snažnim antioksidansima: vitaminom C i vitaminom A. Kompleks vitamina B skupine koji se nalazi u pulpi dinje također je raznolikiji od lubenice. Uz vitamine B1, B2, B6 i B9 pulpa dinje sadrži i vitamin B5 (pantotenska kiselina).
Dinja osim vitamina sadrži i razne minerale, uključujući kalij, magnezij, fosfor, bakar, mangan, kalcij, klor, sumpor, cink i jod. Posebno je pulpa dinje bogata kobaltom. Ovaj mineral u tragovima, koji se rijetko nalazi u hrani, neophodan je za sintezu vitamina B12. Uz to, kobalt je važan za normalno stvaranje krvi i funkcioniranje živčanog sustava.
Uključivanje dinje u prehranu ima općenito jačajući učinak na cijelo tijelo, produljuje mladost, poboljšava stanje kože, kose i noktiju, potiče probavu i uklanja otrovne tvari iz tijela.
