Mnogi slastice s okusom banane i jagode povezuju sa žvakaćom gumom iz djetinjstva "Ljubav je …". Ako se želite vratiti u prošlost, ali istodobno isprobati nešto novo na odmoru ili tijekom redovite čajanke, pripremite ovaj lagani, ali vrlo ukusan kolač.
Nužno je
- 1 banana
- · Bjelanjak od 4 jaja;
- 2 žumanjka;
- · Sol po ukusu;
- 105 g smeđeg šećera;
- 130 g brašna;
- 90 ml mlijeka;
- 65 ml biljnog ulja;
- · Vanilin šećer;
- 6 žumanjaka;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- · 1 žlica. l. krumpirov škrob;
- 100 g brašna;
- · 2 žlice. l. voda;
- 100 g smeđeg šećera
- · bojanje hrane;
- 2 banane;
- 300 g smrznutih jagoda;
- · Bjelanjak od 4 jaja;
- 480 ml vrhnja;
- 150 g šećera u prahu;
- 3 žličice sok od limuna;
- 15 g želatine;
- · 4 žlice. l. voda.
Upute
Korak 1
Krenimo od izrade biskvita od banane.
Prašak za pecivo ulijte u brašno i dodajte. Prosijte ovu smjesu nekoliko puta kroz sito i dodajte 3 žlice šećera.
Korak 2
U mlijeko dodajte žumanjke i biljno ulje, pospite vanilin šećerom i tucite dok ne postane pahuljasto. Narežite bananu na slučajne kriške i dodajte dobivenoj smjesi. Kombinirajte labave sastojke i dodajte na isto mjesto.
3. korak
Istucite bjelančevine i preostali šećer mikserom do guste pavlake. U tijesto postupno unosite dobiveni "jajašce".
4. korak
Ostavite posudu za pečenje suhom, inače se biskvit neće dobro dignuti. Dakle, stavite tijesto u kalup i pošaljite ga na pola sata u pećnicu, gdje je temperatura već dosegla 160 stupnjeva. Spremnost biskvita provjeravamo čačkalicom. Ne otvarajte pećnicu prvih 25 minuta da se biskvit ne spusti!
Korak 5
Izvadimo oblik iz pećnice i stavimo ga naopako na rešetku. Ostavite ga da miruje dok se potpuno ne ohladi. Ako je potrebno, pažljivo prolazimo nožem uz bočne rubove biskvita kako bismo ga lakše izvadili iz kalupa.
Korak 6
Sada morate pripremiti kekse od banane i jagoda.
Stavite žumanjke u vodu i pospite šećerom, a zatim tucite mikserom dok ne postane bijelo kremasto. Dobivenoj kremi dodajte prosijano brašno sa škrobom i praškom za pecivo. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. U jedan od dijelova uvodimo boje za hranu.
7. korak
Uzimamo oblik u kojem ćemo presaviti našu tortu i izmjerimo njezin promjer. Stavite oba dijela tijesta na pergament za pečenje. Svaka boja treba biti 70% promjera kalupa. Visina oblika nije bitna. Pečemo raznobojno tijesto 5-10 minuta.
Korak 8
Sada napravimo mousse.
Ulijte hladnu vodu u suhu želatinu i ostavite 10 minuta. Način rada s biskvitom u boji na ravnim prugama. Prehlađeni biskvit od banane prepolovite. Stavili smo polovicu na dno kalupa, bez zatvaranja. Trake obojenog biskvita slažemo po rubovima zida kalupa, izmjenjujući boje (ružičastu, bijelu, ružičastu, bijelu). Po završetku zatvorite obrazac.
Korak 9
Istucite bjelanjke u jaku pjenu. Istucite vrhnje mikserom do guste pavlake. Banane zgnječite vilicom, a jagode tucite u pire krumpiru. U pire od banane dodajte 50 g šećera u prahu, u pire od jagoda 100 g. Sve promiješajte dok ne postane glatko u različitim posudama. U obje posude dodajte 1 žlicu. l. limunov sok i natečenu želatinu podijelite u posude.
Korak 10
Stavite kremu u dvije posude. U jednu umiješamo smjesu jagoda, a u drugu smjesu banana. Bjelanjke temeljito umutite i podijelite ih uvjetno na dva jednaka dijela. Sada ih lopaticom nježno ubodemo u kremastu masu.
11. korak
Ulijte mousse od banane u kalup, na njega stavite polovicu biskvita od banana, a zatim izlijte mousse od jagoda. Stavite u hladnjak na par sati da se stvrdne. Bolje, naravno, ostaviti ga preko noći. Prije posluživanja ostaje samo ukrasiti tortu po vlastitom nahođenju.
