Kao što znate, kotleti se mogu pripremiti ne samo od mljevenog mesa, već i od raznih žitarica i povrća. Kotleti od kupusa izvrsna su alternativa mesnim kotletima, jer nisu samo ukusni, već i zdravi.
Sastojci za izradu kotleta od kupusa:
- 1 kg svježeg bijelog kupusa;
- 1 glavica bijelog luka;
- 1/2 šalice griza;
- 1/2 šalice bilo kojeg brašna (osim pšeničnog možete koristiti i laneno, raženo ili zobeno brašno);
- gotove mrvice kruha;
- češnjak;
- zelje kopra;
- sol, biljno ulje.
Kuhanje kotleta od kupusa
1. Vilice za kupus narežite na 4 dijela i kuhajte u slanoj vodi oko 10 minuta.
2. Nakon ključanja kupus ohladite i istisnite višak tekućine.
3. Prođite kupus kroz mlin za meso ili nasjeckajte miješalicom, ponovno iscijedite sok.
4. Luk sitno naribati ili jako sitno nasjeckati.
5. Sameljite par češnjaka češnjaka u posebnoj preši.
6. Pomiješajte kupus s nasjeckanim lukom i češnjakom, dodajte sitno nasjeckani kopar.
7. Zatim pripremljenu masu posolite i popaprite po ukusu.
8. Zatim dodajte griz i brašno, dobro promiješajte.
9. Oblikujte kotlete željene veličine, svaki uvaljajte u pohanje.
10. Pržite na ulju u vrućoj tavi s obje strane dok se ne pojavi kora.
Takve kotlete možete poslužiti i vruće i već ohlađene. Jelo možete nadopuniti kiselim vrhnjem, majonezom ili bilo kojim ukusnim umakom, začinskim biljem.
