Mrkva u ulju dobra je za sve gurmane kao prilog mesnim jelima. Ovaj će međuobrok biti posebno popularan zimi, kada ima malo vitamina.
Nužno je
- - 9-14 g soli
- - 870-950 g mrkve
- - 150-160 g smeđeg šećera
- - 100-150 g svježe ljute crvene paprike
- - 5-10 g mljevenih klinčića
- - 250-300 ml nerafiniranog senfinog ulja
- - 15-20 g sjemena gorušice
- - 5-10 g mljevenog muškatnog oraščića
- - 10-15 g mljevenog kardamoma
Upute
Korak 1
Narežite mrkvu na velike kocke. Stavite mrkvu u kipuću vodu i ostavite 5-7 minuta. Ocijedite i osušite mrkvu 45-50 minuta.
Korak 2
U zdjeli umiješajte muškatni oraščić, začinjene klinčiće, kardamom, papar, sol i šećer. Dodajte mrkvu i dobro promiješajte. Sve stavite u sterilizirano stakleno posuđe i pokrijte poklopcem.
3. korak
Ulijte gorušičino ulje u mali lonac, dodajte sjemenke i stavite ga na laganu vatru. Kad ulje lagano popuši, odmah ga maknite sa štednjaka, lagano hladite 4-5 minuta i ulijte u steriliziranu posudu, dobro zatvorite poklopcem.
4. korak
Staklenku stavite na svijetlo mjesto 15-17 dana, teglu temeljito protresite dva puta dnevno. Mrkvu poslužite kao predjelo ili ukras za meso.
