Ako se janjetina drži u marinadi 24 sata, a zatim peče, meso će postati nježno, a pečenje će se jednostavno otopiti u ustima.
Nužno je
- - 1 kg janjeće pulpe;
- - 100 g maslaca;
- - 2 šalice umaka od rajčice od kiselog vrhnja;
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - lovorov list;
- - zrna crnog papra;
- - 1 čaša soka od jabuke;
- - 1 žlica šećera;
- - sol.
Upute
Korak 1
Ogulite luk i mrkvu te ih nasjeckajte. Napunite lonac s vodom. Dodajte sve začine, luk i mrkvu i dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte sok od jabuke, sol, šećer, prokuhajte smjesu još 5 minuta i ostavite da se ohladi.
Korak 2
Ovom marinadom prelijte komad janjetine. Stavite ugnjetavanje i ostavite jedan dan da se meso marinira. Napravite umak od rajčice od vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte tijesto od rajčice i kiselo vrhnje u jednakim omjerima.
3. korak
Prije kuhanja izvadite meso iz marinade i osušite komad ručnikom. Narežite janjetinu na prilično velike komade. Stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici. Povremeno prelijte meso umakom od kiselog vrhnja i rajčice.
