Klasične okruglice nije jednostavno pripremiti. Morat ćete potrošiti znatno vrijeme mijeseći elastično tijesto i kišući uredne okruglice. Međutim, trud neće propasti. Klasični domaći knedli imaju nevjerojatan okus!
Nužno je
- - pšenično brašno;
- - kokošja jaja;
- - voda;
- - svinjetina i govedina;
- - lukovica luk;
- - žumanjak;
- - mlijeko;
- - sol;
- - mljeveni papar;
- - češnjak.
Upute
Korak 1
Ulijte prethodno prosijano brašno na stol u obliku dijapozitiva. Napravite lijevak u brašnu i istucite kokošje jaje. Također, u brašno ulijte malo vode i dodajte prstohvat soli. Zamijesite tijesto, dodajući po potrebi brašna i vode. Što temeljitije zamijesite tijesto, to će biti elastičnije.
Korak 2
Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta. Uzmite ovo vrijeme za pripremu mljevenog mesa. Recept za klasične okruglice uključuje upotrebu najmanje 2 vrste mesa. Najčešće se mljeveno meso priprema od govedine i svinjetine u omjeru 2: 1. Meso narežite na sitne komade. Ogulite češnjak, a luk narežite na kolutove. Prođite sve sastojke kroz finu rešetku stroja za mljevenje mesa.
3. korak
Mljevenom mesu dodajte pileći žumanjak, malo mlijeka, crni papar i sol. Mljeveno meso treba mijesiti nekoliko minuta kako bi steklo homogenu strukturu. Mlijeko se koristi za sočnost gotovih okruglica. Umjesto mlijeka, mljevenom mesu možete dodati malo vode.
4. korak
U to vrijeme tijesto će postati dovoljno elastično i možete ga početi razvaljati. Razvaljajte tijesto valjkom. Debljina sloja ne smije prelaziti 2 mm. Pomoću male čaše tijesta izrežite krugove iste veličine. Uzmite takav krug u ruke i lagano razvucite tijesto. U sredinu stavite žličicu kuhanog mljevenog mesa. Zatvorite rubove, dajući proizvod obliku knedle. Zatim spojite i čvrsto pritisnite uši. Uredna knedla je spremna.
Korak 5
Ako odlučite kuhati okruglice za buduću upotrebu, vodite računa o njihovom pravilnom skladištenju. Knedle morate čuvati u zamrzivaču, raširivši ih na dasci za rezanje ili limu za pečenje. Nakon što se hrana potpuno smrzne, knedle prebacite u plastičnu vrećicu.
Korak 6
Postoji mnogo načina za izradu klasičnih okruglica. Mogu se peći u loncu u umaku od kiselog vrhnja, pržiti na tavi, kuhati i poslužiti s mirisnom juhom. Poslužuju se s majonezom, vrhnjem, maslacem, octom i crnim paprom. U svakom slučaju, klasične ruske knedle nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
