Što se može usporediti s ukusnim sočnim odreskom nakon napornog radnog dana? Komadić dobro odrađenog mesa u aromatičnim začinima brzo će vas napuniti i razveseliti. Postoji nekoliko načina za obradu mesa tako da ono postane sočno i nježno kao rezultat prženja.
Nužno je
-
- lungić (svinjetina);
- sušeni začini: bosiljak
- ružmarin
- zmijina trava
- timijan;
- grašak crni i piment;
- sol;
- maslinovo ulje;
- zeleni čaj.
Upute
Korak 1
Kuhajte kuhalo za vodu i pustite da se voda ohladi na 90 stupnjeva (to je 5-7 minuta). Ulijte čajno lišće u šalicu (kako je naznačeno na pakiranju), napunite vrućom vodom i pustite da se kuha deset minuta ispod poklopca.
Korak 2
Podijelite meso na odreske, dobro isperite svaki od njih uklanjajući sitne kosti i istucite posebnim čekićem za meso.
3. korak
Obje paprike sameljite u mlincu i promiješajte. Svaki komad mesa dobro natrljajte smjesom soli i papra.
4. korak
Stavite pripremljene odreske u posudu i prelijte skuhanim čajem. Ostavite meso da se namače 30-50 minuta.
Korak 5
Dobro zagrijte tavu (2,5-3 minute) s maslinovim uljem na jakoj vatri. Na to stavite mesne odreske. Jednu stranu mesa pecite 3 minute, a zatim preokrenite i pecite na roštilju za istu količinu.
Korak 6
Nakon tog vremena, odreske pospite suhim začinima, preokrenite i začinite drugu stranu. Dalje, okrećući meso svake 2 minute, dovedite ga u stanje pripravnosti, odnosno dok ne porumeni.
7. korak
Kad su odresci gotovi, isključite vatru i pustite meso da odstoji u vrućoj tavi nekoliko minuta i poslužite.
