Konzervirani (aka ukiseljeni) korijen đumbira ima široku lepezu korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Njegova redovita konzumacija dovodi do povećanih zaštitnih funkcija, povećanog imuniteta i poboljšanih probavnih procesa.
Nužno je
-
- korijen đumbira 0,5 kg;
- rižin ocat 1 šalica;
- sol;
- šećer;
- voda.
Upute
Korak 1
Pripremite đumbir. Svježi korijen đumbira prodaje se u redovnim supermarketima, najčešće u odjelu s povrćem. Operite ga pod mlazom hladne vode, osušite papirnatim ručnicima. Ako je đumbir mlad, trljajte ga krutom četkom - gornja kora lako će se skinuti pod vodom. Ako se korijen ne može očistiti na ovaj način, upotrijebite mali, oštar nož ili gulilicu za povrće. Odrežite tanki sloj kore malim pokretima (možete strugati poput mladog krumpira). Očišćeni đumbir ponovno isperite i osušite.
Korak 2
Usitnite korijen. Trebat će vam oštar nož sa širokom oštricom. Stavite đumbir na dasku za rezanje i pažljivo ga izrežite na tanke ploške. Imajte na umu da će tanji kriške biti mekši i ugodniji. Sjeckani korijen đumbira stavite u keramičku posudu.
3. korak
U lonac ulijte tri litre čiste vode i stavite na jaku vatru dodajući jednu žličicu soli. Pričekajte dok ne zavri, a zatim nasjeckani đumbir prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje nekoliko minuta (tri do pet) da korijen omekša.
4. korak
Izlijte vodu, ostavljajući pola čaše. Ulijte ga u zasebnu posudu, dodajte tamo jednu čašu rižinog octa i tri i pol žlice šećera. Sve temeljito promiješajte.
Korak 5
Umočite nasjeckani i omekšani đumbir u posudu s marinadom od octa, promiješajte. Ostavite korijen da se marinira šest sati u hladnjaku.
Korak 6
Gotov đumbir treba potrošiti u roku od tri do četiri tjedna i čuvati ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku (na primjer, u staklenoj posudi s poklopcem). Ovo se jelo može poslužiti ne samo uz sushi i kiflice, već i kao obične kisele krastavce.
