Kuhanje jela od jetre ne oduzima puno vremena i truda. Od nje se može pripremiti ogroman broj jela, prži se, kuha, peče. Jela su ukusna, aromatična i vrlo zdrava.
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g;
- Bilo koja tjestenina - 1 pakiranje;
- Crvena paprika - 1 kom;
- Crveni luk - 1 glava;
- Biljno ulje;
- Vinski crveni ocat - 1 žlica l.;
- Suho crno vino - 1 žlica.;
- Lingonberry - 50 g;
- Borovnice - 50 g;
- Juha od jetre - 50 g;
- Crni papar, sol.
Priprema:
- Operite pileću jetru i uklonite sve žile, izrežite na srednje komade i prebacite u posudu. Moja slatka papričica, čista od sjemenki, izrezana na kockice. Ogulite luk i također ga narežite na kockice.
- Stavimo tavu s malom količinom ulja na zagrijavanje. Širimo papriku i luk, dodamo vinski ocat, ostavimo da se malo krčka, nakon 5 minuta širimo pileću jetru i pirjamo ispod poklopca 10 minuta.
- Stavimo lonac na vatru i stavimo pripremljeno smrznuto voće (brusnice i borovnice).
- Nakon nekoliko minuta pirjanja, pileća jetra će dati vode (juhe), uzmite malo za umak. Dalje, jetra posolite i popaprite mješavinom paprike, ulijte crveno suho vino i nastavite sve dinstati.
- U žličnjake i borovnice dodajte žličicu vinskog octa, malo crvenog suhog vina, juhu od jetre i ostavite da ispari. Umak isključite nakon 5 minuta, promiješajte jetru i pržite na jakoj vatri.
- Skuhajte tjesteninu, idealno za ovaj kulinarski recept, prikladni su špageti, u vodi sa soli, stavite u cjedilo, pričekajte dok se višak vlage ne ocijedi, stavite u tavu na jetru, maknite sve sastojke sa štednjaka, promiješajte, zatvorite poklopcem.
- Stavite pripremljene špagete s pilećom jetrom u veliko jelo za posluživanje, umak poslužite odvojeno u brodskom sosu.
