Šnicla je velika, ravna kotleta. Priprema se ne samo od mljevenog mesa, već i na bazi fino mljevenog mljevenog mesa od janjetine, svinjetine, puretine ili pilećih prsa. Izgled šnitela vrlo je sličan kotletu, ali okus ovih jela vrlo se razlikuje.
Nužno je
- - 1 srednji gomolj krumpira;
- - 30 gr. piti vodu;
- - 1 kg. mljeveno meso;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 150 gr. brašno;
- - svježi peršin i kopar;
- - 1 čaša svijetlog piva;
- - mljeveni crni papar;
- - 15 gr. rafinirano ulje;
- - sol.
Upute
Korak 1
Ohlađeno gotovo mljeveno meso posolite i dodajte mu jedno jaje, vodu, papar i promiješajte rukama. Prije ribanja sirovog krumpira na finom ribežu, potrebno ga je oprati i oguliti od gomolja. Krumpir se koristi za dodavanje nježnosti i raskoši mljevenom mesu.
Korak 2
Nakon što smo napravili mljeveno meso, nastavljamo s pripremom tijesta. Ulijte pivo u posudu za caklinu, stavite brašno, papar, biljno ulje, sol i 3 bjelanjka razmućena mikserom do guste pjene. Miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Dobiveno tijesto trebalo bi stajati 10 minuta.
3. korak
Jedna od posljednjih faza izrade šnicela je stvaranje tankih i velikih ravnih kolača od mljevenog mesa. Prije prženja u prethodno zagrijanoj tavi s uljem, potrebno je oblikovane kolače umočiti u tijesto. Šnicla se prži s obje strane na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi ugodna zlatno narančasta boja.
