Kotleti od peradi uvijek ispadnu neobično prozračni i sočni, štoviše, jednostavniji su i jeftiniji za kuhanje. Svoj jelovnik možete diverzificirati zamjenom uobičajene piletine dijetalnim purećim fileom, bogatija je proteinima i praktički ne sadrži kolesterol.
Nužno je
- - baguette 1kom;
- - 1 svežanj peršina;
- - kopar 1 svežanj;
- - češnjak 2 zuba;
- - limunov sok 2 žlice;
- - maslac 100 g;
- - sir 200 g;
- - jaje 1 kom;
- - biljno ulje 50 ml;
- - mljevena paprika po ukusu.
- Za mljeveno meso:
- - pureći file 800 g;
- - kuhano-dimljeni prsni koš 200 g;
- - luk 1 kom;
- - pileći žumanjak 2 kom.;
- - sol, začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Baget tanko narežite. Osušite u pećnici. Dobivene krutone sameljite u blenderu.
Dobro isperite peršin i kopar. Osušite papirnatim ručnikom. Sameljite bilje u blenderu. Ogulite češnjak i dodajte začinskom bilju. Sameljite mikserom. Dodajte omekšali maslac, limunov sok i feta sir. Popaprite i promiješajte. Stavite masu na prozirnu foliju, zarolajte u čvrsti kolut i stavite u zamrzivač na sat vremena.
Korak 2
Lagano nasjeckajte meso i sitno nasjeckajte prsa. Dodajte grubo nasjeckani luk, žumanjke, začine i sol. Promiješajte, povremeno tukući mljeveno meso na stolu. Zatim pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice. Narežite začinjeni kolut i lagano pritisnite komadić u središte svake pljeskavice. Poravnati. Umočite svaku pljeskavicu u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u mrvice. Ponovite postupak.
3. korak
Pržite kotlete na tavi zagrijanoj s puno biljnog ulja dok ne porumene. Zatim pokrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 15 minuta. Nakon tog vremena izvadite gotove kotlete i poslužite.
