Filo (ili filo) je najfinije beskvasno tijesto koje se često koristi u grčkoj kuhinji. Može se koristiti za kuhanje različitih jela, uključujući pite, kojima je potrebno minimalno vrijeme za kuhanje. Tijesto Filo ne treba kuhati, ono se prodaje u gotovo svim većim trgovinama.
Nužno je
- Sastojci za 6-8 osoba:
- - 3 žlice maslinovog ulja;
- - 6-8 listova filo tijesta;
- - 50 g mrvica kruha;
- - 100 g šparoga;
- - 300 g mladih tikvica;
- - 6 jaja;
- - korica od 2 limuna;
- - šaka peršina, bosiljka ili metvice (možete koristiti smjesu);
- - 200 g feta sira;
- - 200 g kiselog vrhnja s malo masnoće;
- - nekoliko grana bilo kojeg zelenila za ukrašavanje (nije obavezno);
- - sol i papar.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180C, stavite u nju lim za pečenje da se zagrije. Kalup veličine 18 x 25 centimetara namažite malom količinom ulja, prekrijte ga s tri lista papira za pečenje (to će vam pomoći ukloniti kolač iz kalupa, a da ga ne oštetite).
Korak 2
Stavite listove filo tijesta jedan po jedan, podmazujući svaki maslinovim uljem i posipajući malom količinom krušnih mrvica. Kad je zadnji list u obliku, pažljivo preklopimo rubove svih listova tako da torta ima lijepe strane.
3. korak
Šparoge prepolovite, tikvice narežite na kriške, povrće posolite i popaprite, poškropite uljem i stavite na zagrijani lim za pečenje.
4. korak
Stavite oblik s filo tijestom na gornju policu pećnice, a lim za pečenje s povrćem na dno, ostavite ga u pećnici 10 minuta. U to vrijeme umutite jaja u posudi.
Korak 5
Iz pećnice vadimo povrće i podlogu za pitu. Podmažite filo tijesto malom količinom smjese od jaja, vratite kalup u pećnicu na 5 minuta.
Korak 6
U preostalu smjesu jaja dodajte koricu limuna, nasjeckano bilje, kiselo vrhnje, sol i papar. Pomiješajte sastojke temeljito.
7. korak
Stavite polovicu pečenog povrća u kalup. Odozgo rasporedite smjesu od jaja i kiselog vrhnja s biljem. Širimo preostalo povrće i komade feta sira. Pečemo 40-50 minuta.
Korak 8
Ostavite da se kolač ohladi i po želji ukrasite bilo kojim zelenilom.
