Gotovo sve kuhinje svijeta imaju svoje nacionalno slatko jelo. Među Tatarima se takva poslastica s pravom smatra čak-čak, što u prijevodu s tatarskog jezika znači "malo". Poslastica od vrhunskog brašna i meda tradicionalno se poslužuje blagdanima ili drugim značajnim događajima. Odnedavno se chak-chak može naći u trgovinama. Ali, ako volite eksperimentirati i iznenaditi svoje najmilije, pokušajte ga kuhati kod kuće.
Nužno je
- - pšenično brašno najvišeg stupnja - 0,5 kg;
- - pileća jaja - 5 kom.:
- - votka ili alkohol - 1 žličica;
- - Bilo koji med - 1,5 šalice (300 ml);
- - šećer - 1 čaša (180 g);
- - sol - 0,5 žličice;
- - Biljno ulje za prženje - 0,5 l;
- - Kazanj.
Upute
Korak 1
Pileća jaja izlomite u posudu i dodajte im votku i sol. Sve dobro izmiješajte međusobno. Smjesi u obrocima dodajte brašno. Umijesite mekano elastično tijesto. U dosljednosti, trebao bi ispasti poput omekšanog plastelina. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta.
Korak 2
Pripremite radnu površinu na stolu. Razvaljajte tijesto u krug debljine 2 mm. Da se tijesto ne bi lijepilo za valjak, lagano ga poprašite brašnom. Ostavite razvaljano tijesto da se suši 10 minuta.
3. korak
Izrežite cijelo tijesto na trake širine 3-4 mm. Nakon toga svaku traku nasjeckajte na male komade širine oko 0,5 mm. Izgledat će poput rezanaca. Sve ih raširite na stolu odvojeno jedni od drugih kako se ne bi slijepili.
4. korak
U kotlić ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Prikladnije je rezance bacati u dijelovima, tako da ih ulje u potpunosti prekriva sa svih strana. Pržite svaku porciju nekoliko minuta dok ne porumeni, neprestano miješajući. Gotove rezance premjestite u veliku duboku posudu.
Korak 5
Nakon što su svi rezanci prekuhani, vrijeme je za pripremu chak-chak sirupa. Stavite šećer i med u lonac ili mali lonac. Pustite da zavrije i dinstajte sirup na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi uz stalno miješanje.
Korak 6
Kad je sirup gotov, ulijte ga u posudu s prženim rezancima i dobro promiješajte šupljikavom žlicom tako da su svi rezanci natopljeni sirupom.
7. korak
Nakon toga namočite ruke hladnom vodom i stavite cijelu masu s njima na veliku posudu. Također, mokrim rukama pritisnite i zbijete sve rezance da napravite gusti slajd. Chak-chak možete rasporediti u dijelove na tanjure i na njima oblikovati dijapozitive.
