Meso s gljivama mirisno je, izdašno jelo koje je u jesenskoj sezoni jednostavno nezamjenjivo. Može ukrasiti bilo koji svečani stol ili biti dodatak vašem svakodnevnom kućnom jelovniku.
Nužno je
-
- 500 g svinjske pulpe;
- 400 g svježih šampinjona;
- 150g sira;
- 1 glava luka;
- 3 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- 3 žlice. žlice umaka od rajčice;
- 1 jaje;
- krušne mrvice;
- 1 žličica soli;
- 0,5 žličice papra.
Upute
Korak 1
Uzmite meso i dobro ga operite pod hladnom tekućom vodom. Narežite ga preko zrna na male komade debljine 1,5 cm. Malo ih istucite kulinarskim čekićem. U zdjeli umutite jaje, sol, smjesu papra i dodajte pet žlica vode.
Korak 2
Komade mesa naizmjence umočite u smjesu od jaja. Uzmite posudu i u nju stavite slomljene komade svinjskog mesa, pokušajte ih malo zbiti. Ostavite meso da se malo marinira. Ogulite luk i narežite na velike polovice prstenova. Šampinjone temeljito isperite, osušite i narežite na tanke ploške.
3. korak
Zagrijte podmazanu tavu. Dodajte pripremljene gljive i luk, dodajte malo soli i promiješajte. Pržite smjesu dok ne porumeni. Nakon što su gljive spremne, izvadite ih i dobro procijedite ulje. Sir naribajte na gruboj ribež ili narežite na tanke plastične mase.
4. korak
U malu posudu prelijte kiselo vrhnje s umakom od rajčice. Dodajte malu količinu vode da masa ne bude jako gusta. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Komade svinjskog mesa ravnomjerno uvaljajte u mrvice. Zatim ih stavite u prethodno zagrijanu posudu i pržite s obje strane na umjerenoj vatri dok ne omekšaju. Ako tijekom prženja izlazi puno tekućine, ocijedite je u šalicu.
Korak 5
Stavite meso u jedan sloj u posudu za pečenje, a zatim rasporedite gljive na vrh. Zatim prelijte smjesom kiselog vrhnja i rajčice i pospite ribanim sirom po jelu. Kalup stavite u zagrijanu pećnicu. Meso pecite dok se sir potpuno ne otopi. Uz gljive poslužite toplo ili hladno kuhano meso.
