Chak-chak je desertno jelo koje je došlo s Istoka. Smatra se nacionalnim među Tatarima i Baškirima, a razlikuje se samo u obliku proizvoda, koji mogu biti snopovi, kuglice ili rezanci oblikovani u tortu ili jednostavno položeni u bilo kojem obliku koji želite.
Chak-chak se priprema od jaja i vrhunskog pšeničnog brašna. Od tijesta pripremljenog prema posebnom receptu oblikuju se mali štapići koji se preklapaju nasumičnim redoslijedom i prelivaju medom. Desert se konzumira nakon stvrdnjavanja.
Ova orijentalna slatkoća ima okus po prženim orasima. I, što je najvažnije, za njegovu pripremu nisu potrebni specifični ili egzotični proizvodi.
Sastojci za chak-chak
Za desert uzmite slijedeću hranu:
- 1 veliko ili 2 mala pileća jaja;
- 200 grama pšeničnog brašna, uvijek najvišeg stupnja;
- pola čaše meda;
- pola čaše granuliranog šećera, - ghee (može se koristiti biljno ulje);
- jezgre bilo kojih orašastih plodova (moguće su jednostavne lizalice)
- sol (količina po ukusu).
Chak-chak recept
Umutite jaja temeljito, dodajući malo soli po svom ukusu. Dobivenoj masi dodajte brašno tako da se dobije tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Tijesto, koje bi trebalo izgledati poput okruglica, pokrijte ubrusom ili preklopite u vrećicu 30 minuta.
Iz gotovog tijesta izrežite male komadiće i razvaljajte ih u tanke snopove.
Rezanje rezultirajućih kobasica na male komade proizvoljnog oblika. Mogu biti dugačke, četvrtaste itd. Te komade umočite u male serije u kipuće ulje za prženje dok ne porumene. Uklonite višak masnoće s prženih komada. Da biste to učinili, stavite ih na papirnati ručnik ili u sito.
U loncu s teškim stijenkama kombinirajte šećer i med te postupno donosite smjesu dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Gotove pržene komade stavite u duboki tanjur i prelijte vrućim kuhanim sirupom, brzo miješajući dok sirup ne dobije vrijeme da se zgusne. Pazite da se sirup od meda ravnomjerno rasporedi.
Namočite ruke hladnom vodom i dobiveni chak-chak stavite dio po dio na tanjur, oblikujući ga u dijapozitiv ili što već želite. Vrh dobivene posude ukrasite orasima ili bombonima i ostavite dok se potpuno ne skrutne. Dobiveni chak-chak možete poslužiti cijeli ili izrezati na komade. Po želji možete dodati suho voće orašastim plodovima i bombonima. Ovo se jelo jako dugo čuva i s vremenom mu se okus ne gubi, ostaje isti ukusan, nježan i jedinstven.
