Na Božić, svijetli i radostan praznik, uobičajeno je stavljati pite, pite, pite na stol. Tradicija pečenja peciva za Božić potječe iz Europe i svidjelo se Rusima. I nadjevi od tijesta i pita mogu biti vrlo različiti.
Kefirske pite
Što može biti ukusnije od pahuljastih bogatih pita? Tijesto za njih je pahuljasto, kiselo vrhnje, svježi sir, na kefiru. Za kefir pite trebat će vam 0,5 litara jogurta ili kefira, 3 dijetalna jaja, 1 žličica sode i soli, 1 žlica šećera, 2 žlice biljnog ulja, brašno.
Brašno se prosijava kroz sito. Pomiješajte sastojke i postupno im dodajte brašno. Zamijesite tvrdo tijesto, umijesite ga rukama i stavite na vruće 40-60 minuta radi probiranja. Za takvo tijesto pogodan je nadjev od skute od 0,5 kg svježeg sira, 5 žlica stolnog šećera i 1 jajeta. Pite s kefirom prže se na biljnom ulju.
Pite s kvascem
Vrh kulinarske umjetnosti je, bez sumnje, dizano tijesto. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, evo jednog od njih:
- 1/2 l mlijeka;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 3 jaja;
- pola pakiranja margarina;
- 10 g suhog kvasca;
- 1 kg brašna;
- sol i šećer po ukusu;
Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku, kada se rasprši, smjesi se dodaju preostali proizvodi, umijesi se ne previše žilavo tijesto, pokrije ručnikom i stavi u toplinu za fermentaciju. Nakon dva sata prvo je gnječenje, nakon što se tijesto digne drugi put, možete peći pite.
Za tijesto s kvascem prikladno je apsolutno svako punjenje, na primjer meso: 500 g mesa izreže se na male komadiće i dinsta dok ne omekša na laganoj vatri, a zatim se doda u mlin za meso. Luk se prži na biljnom ulju i stavlja u mljeveno meso. Dodaju se začini - po želji se dodaje sol, papar, riža. Pite s kvascem kuhaju se i u pećnici i na tavi.
pita od jabuka
Pita od jabuka bila bi prikladna na božićnom stolu. Za tijesto trebat će vam: zobena kaša - 80 g, limunova korica, brašno - 250 g, mlijeko - pola čaše, maslac - 100 g, soda gašena limunskom kiselinom, malo vanilin i soli. Za nadjev: jabuke - 3 kom, šećer - 3 žlice, cimet. Herkul se samelje u blenderu u male mrvice, dodaju im se suhi sastojci i omekšani maslac, sve se pomiješa. Zatim se u smjesu maslaca ulije mlijeko, zamijesi se tijesto i stavi u hladnjak na 20 minuta.
Za punjenje, jabuke se utrljaju na gruboj ribež, posute šećerom i cimetom. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u tanki sloj, na njega rasporedite nadjev, razvaljajte tijesto u rolat, izrežite ga na male komadiće, čvrsto ih savijte u posudu za pečenje, odozgo pospite šećerom. Kolač se peče u pećnici 35 minuta na temperaturi od 200 ° C.
