Hotcakes su palačinke u američkom stilu, čija je posebnost u tome što se pripremaju bez upotrebe maslaca.
Nužno je
- - kefir - 100 ml
- - voda - 150 ml
- - soda - 0,5 žličice
- - brašno - 200 g
- - sol - 1 žličica
- - šećer - 1 žličica.
Upute
Korak 1
Kombinirajte kefir s hladnom vodom i dodajte sodu. Temeljito promiješajte da se zapjeni. Umjesto mješavine kefira i vode možete upotrijebiti mliječnu sirutku koja ostaje nakon izrade domaćeg svježeg sira. Također, sirutka se može kupiti u trgovini, u odjelu za mliječne proizvode. Ako za pripremu jednog dijela vrućih kolača uzmemo 100 ml kefira i 150 ml vode, tada nam treba 250 ml sirutke. U tom slučaju ne trebate dodavati vodu.
Korak 2
Sada u pjenastu smjesu dodajte sol i šećer, ponovno promiješajte.
Dalje, morate uvesti brašno. Koristimo pšenično brašno s prosječnim udjelom glutena (bjelančevine - 10,3 g na 100 g proizvoda). Smjesu promiješajte žlicom ili pjenjačom, postupno dodavajući brašno kako biste izbjegli stvaranje grudica.
3. korak
Tava od lijevanog željeza ili tava koja se ne lijepi najbolje je za pečenje vrućih kolača.
Zagrijavamo tavu, u sredinu stavimo oko tri žlice tijesta, poravnamo, dobivajući ujednačen krug. Kuhajte na umjerenoj vatri. Kad se gornja strana palačinke osuši, preokrenite je, držite je u tavi nekoliko sekundi i prebacite je u posudu.
Torte poslužite s voćem, bobičastim voćem, šlagom, medom ili sirupom.
