Pileće meso je vrlo mekano, nježno, sočno i vrlo jednostavno za kuhanje. Za doslovno pola sata možete pripremiti izvrsno svečano jelo i brzu poslasticu za iznenada pristigle goste od piletine.
Nužno je
- Za pileći file s estragonom:
- - 4 pileća fileta, po 100-150 g;
- - 2-3 grančice estragona;
- - 200 ml kiselog vrhnja;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
- Za piletinu s povrćem:
- - 700 g pilećeg mesa;
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - 1 korijen celera;
- - 100 g tikvica;
- - 1 limun;
- - 1 jaje;
- - 1 žlica. brašno;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
- Za piletinu u umaku od višanja:
- - 600 g porcija pilića;
- - 2-3 žlice. maslac;
- - 1 čaša trešanja;
- - 1-2 žličice škrob;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - lišće mente.
Upute
Korak 1
Maksimalni udio hranjivih sastojaka u pilećem mesu održava se na pari. Ako ste ponosni vlasnik dvostrukog kotla, pokušajte skuhati vrlo jednostavno, ali ukusno i zdravo jelo - pileći file s estragonom.
Korak 2
Isperite pileći file, osušite ga papirnatim ručnikom i začinite solju i paprom. Estragon nasjeckajte na sitno i pospite po mesu. Stavite piletinu na rešetku na pari i kuhajte 20-25 minuta.
3. korak
U međuvremenu napravite umak: pomiješajte kiselo vrhnje s preostalim estragonom, dodajte sol i papar po ukusu. Gotov pileći file narežite na sitne komade, posložite po tanjurima i prelijte umakom.
4. korak
Brzo i ukusno piletinu možete kuhati u mikrovalnoj pećnici, na primjer, dinstanu s povrćem. Nasjeckajte luk, mrkvu, tikvice, celer, stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Piletinu nasjeckajte na dijelove, isperite, osušite, posolite i popaprite, a zatim poškropite limunovim sokom.
Korak 5
Na povrće rasporedite meso i kuhajte, prekriveno rupom, punom snagom 13-15 minuta. Nakon tog vremena provjerite gotovost probijanjem piletine vilicom. Kad se sok bistri, meso izvadite na pladanj, obložite povrćem, pokrijte folijom da se ugrije i ostavite 8-10 minuta. Pripremite umak: pomiješajte jaje i brašno, dodajte sok oslobođen tijekom pirjanja piletine i smjesu zagrijte u pećnici 1-2 minute.
Korak 6
Ne zahtijeva puno vremena i piletina pečena u pećnici s umakom od višanja. Operite i osušite komade piletine, natrljajte solju i paprom, stavite u lonac i pokapajte otopljenim maslacem. Stavite lonac u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, i pecite piletinu 20-25 minuta, povremeno prelivajući dobiveni sok. Kad je meso gotovo, prebacite u posudu i poklopite.
7. korak
Za umak operite višnje i izvadite koštice. Ulijte vino u sok koji preostaje u varivu, stavite na vatru i kuhajte 5-7 minuta. U to vrijeme škrob razrijedite s 2 žlice. vode, dodajte u lonac i kuhajte umak uz povremeno miješanje 2-3 minute. Prilikom posluživanja stavite komade piletine na tanjur, prelijte umakom i ukrasite listićima mente.
