Julienne je vrlo ukusno jelo koje se često ne priprema u običnoj kuhinji. Hostesama se može činiti da će njegova priprema biti teška i mukotrpna, ali to nije sasvim točno. Evo recepta za dobar julienne kojem će trebati oko pola sata kuhanja
Ovako se može pripremiti julien nježnog okusa s gljivama i piletinom. Za dvije porcije trebat će vam vrlo jednostavni sastojci (ako za stolom ima više izjelica, broj proizvoda će se prema tome pomnožiti). Prvo, trebat će vam 2 pileća prsa ili 2 komada pilećeg fileta po 200-300 g. Bolje je odabrati file - prikladnije ga je rezati. Drugo, bit će dovoljni šampinjoni - 300 g. Za preljev: 100 g sira, 200 g kiselog vrhnja, sol i papar. Na biljnom ulju možete pržiti gljive i piletinu.
Pileći file operite i narežite na male kockice. Uzmite tavu s teškim dnom i u nju ulijte biljno ulje. U njemu popržite komade pilećeg fileta dok ne porumene, na kraju prženja posolite ih i popaprite. Operite šampinjone, također narezane na komade, pržite dok ne omekšaju.
Pržene gljive i piletinu spojite, sve promiješajte i začinite kiselim vrhnjem. Dobivenu smjesu podijelite na aparate za izradu kokota. Po vrhu pospite ribani sir. Sada se sve mora staviti u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva, za pečenje. U pećnici se julienne mora držati 20 minuta. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.
