Nakon početka zime, mnogi ljudi počinju osjećati nostalgiju za jesenskim razdobljem, kada bi mogli otići u šumu po gljive ili se počastiti vitaminskom salatom iz svog dvorišta. Dobra i ukusna juha od kupusa s gljivama pomoći će vam da napunite zalihu vitamina. To će biti osobito istinito za vrijeme Rođenja posta.
Juha od gljiva kupusa s krumpirom
Za pripremu ovog jela koriste se samo svježi sastojci koji nisu termički obrađeni.
U početnoj fazi bijeli kupus se drobi i širi u tavi. Dodajte malo biljnog ulja i pirjajte na laganoj vatri 10-12 minuta.
Zatim u lonac ulijte 1 litru vode i u nju stavite gljive i ostalo povrće: mrkvu, korijen peršina i kopar. Ova smjesa se kuha dok se gljive potpuno ne skuhaju. Ako je potrebno, povećajte količinu vode. Zatim u tavu dodajte dinstani kupus i kuhajte još malo vremena na laganoj vatri. Neposredno prije isključivanja dodajte limunov sok i prethodno poprženo brašno s maslacem.
300 g svježeg kupusa, 100 g smrznutih gljiva, 2 mrkve, 4 krumpira, 1 korijen peršina, 1 svežanj kopra, 2 žličice. limunov sok, 1 žlica. l. brašno, biljno ulje, sol po ukusu.
Juha od kupusa sa suhim gljivama bez krumpira
Suhe gljive prethodno su namočene u vodi i temeljito oprane. Zatim se preliju vodom s dodatkom nasjeckanog luka i kuhaju na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Mrkvu, korijen peršina i jedan luk sitno nasjeckajte i popržite na tavi na ulju. Tamo se dodaje i kiseli kupus koji se prethodno opere u hladnoj vodi i temeljito iscijedi.
Dio juhe od gljiva ulijeva se u biljnu smjesu, dodaju se začini i kupus dinsta dok ne omekša. Zatim se sve prebaci u lonac i doda ostatak juhe od gljiva. Brašno se prži i začinja juhom od kupusa. Gljive se sjeckaju i također stavljaju u posudu za kuhanje. Juha od kupusa kuha se dok nije potpuno kuhana. Ovu juhu začinjenu začinskim biljem i biljnim uljem možete poslužiti na stolu.
400 g kiselog kupusa, 4 žlice. l. suncokretovo ulje, 40 g suhih gljiva, 1 žlica. l. brašno, 2 luka, 1 mrkva, pola korijena peršina, 3 lista lovora, sol i papar po ukusu.
