Nije teško pripremiti tradicionalno talijansko jelo od raviola, pogotovo jer u Rusiji postoji njegov popularni analog - knedle. Recept za izradu raviola malo se razlikuje od njega, ali to može učiniti i neiskusna domaćica.
Nužno je
- - brašno - 2 šalice
- - jaja - 2 kom.
- - Topla voda
- - maslinovo ulje
- - sol - 1/2 žlice. žlice
- - luk - 1kom.
- - češnjak - 1 glava
- - zelje
- - gljive - 200 g
- - špinat - 300 g
- - vrhnje (masno) - 1/4 šalice
- - sir - 150 g
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, ulijte dvije čaše brašna na drvenu površinu tako da dobijete tobogan. Na sredini ovog tobogana napravite rupu, zatim razbijte dva jaja, pola žlice soli, dvije žlice vode i umijesite u elastično elastično tijesto. Dobiveno tijesto zamotajte u celofan i ostavite u hladnjaku pola sata.
Korak 2
Pripremite nadjev. Za promjenu možete napraviti nekoliko vrsta raviola s različitim punjenjem. Za prvu vrstu uzmite luk, češnjak, gljive i začinsko bilje. Na tavi pirjajte luk i češnjak na maslinovom ulju. Luku i češnjaku dodajte gljive po vašem izboru, zatim sol i papar te ostale začine po vašem izboru.
3. korak
Stavite posudu u pećnicu koja se mora prethodno zagrijati na oko 250 ° C. Nadjev pecite pola sata uz miješanje svakih deset minuta. Gotovu smjesu stavite u blender ili procesor za hranu i sameljite dok ne postane glatka.
4. korak
Za pripremu druge vrste raviola trebaju vam samo sir i začinsko bilje. Sir naribajte i dobivenu smjesu sira pomiješajte sa začinskim biljem. Začinite solju i paprom po ukusu. Treća vrsta raviola uključuje pileće meso. Za pripremu ovog nadjeva popržite pileće noge na maslacu, a zatim ih posolite i začinite (paprika je najbolja). Pirjajte noge 20 minuta na laganoj vatri, poklopljeno. Kuhano meso odvojite od kosti, sitno nasjeckajte i pomiješajte s zdrobljenim krumpirom, začinskim biljem i dinstanim sokom. Dodajte žumanjak u dobivenu masu i sameljite u blenderu.
Korak 5
Pripremite svoje kiparske ploče za raviole. Da biste to učinili, izvadite tijesto iz hladnjaka, ponovno ga umijesite i razvaljajte u tanki sloj. Podijelite ga na šest dijelova. Na tri stavite tri nadjeva (po jedan za svaki sloj). Vrijedno je rasporediti punjenje žličicama na međusobnoj udaljenosti od oko 2 cm. Prekrijte ih preostalim slojevima i izrežite oštrim nožem na kvadrate, u čijem će središtu biti nadjev. Slijepite rubove svakog komada.
Korak 6
Skuhajte raviole. Da biste to učinili, stavite gotove proizvode u kipuću slanu vodu. Kuhajte raviole sedam minuta.
7. korak
Pripremite umak. Da biste to učinili, trebat će vam špinat, masno vrhnje, maslinovo ulje i začini. Pomiješajte ih u sjeckalici, zatim stavite plin i pustite da zavrije. Dobivenim umakom prelijte kuhane raviole i poslužite vruće.
