Guska s kupusom klasik je domaće kuhinje. Guska je jedan od simbola najsvečanijeg mjeseca siječnja. Novogodišnje i božićne gozbe nisu potpune bez jela od peradi, ali guska je neprikosnoveni vođa. Tradicionalno se za blagdane priprema cijela trup guske, punjena nekom vrstom nadjeva, na primjer, ukiseljenim ili kiselim jabukama, suhim šljivama, slanim mliječnim gljivama, kestenima, mandarinama, rižom s grožđicama, pa čak i svinjetinom. Gusje meso sezonski je proizvod i u njemu treba uživati nakon praznika. Perad, čak i ako je masna, vrlo je zdrava, a o ukusnoj da i ne govorimo. Nakon praznika dolaze radni dani i nema puno vremena za kuhanje punjene guske truplje. U tom slučaju gusku možete kuhati u dijelovima zajedno s još jednim divnim zimskim proizvodom, kiselim kupusom. Kiseli kupus jedan je od lidera u sadržaju vitamina C i jedan od najboljih suputnika za gusku. Za kuhanje guske s kiselim kupusom, kao i za svako jelo od guske, odaberite mladu gusku, umjereno masnu, tešku ne više od 3 kg.
Nužno je
-
- Guska - 1 trup
- 2,5,5 -3 kg
- Kiseli kupus - 1 kg
- Slanina - 150 g
- Luk - 2 srednja luka
- Piment - 10 graška
- Bobice smreke - 10 kom
- Proizvođač guske
Upute
Korak 1
Mladu gusku trup narežite na male porcije. Nasjeckajte gusku mast vrlo sitno.
Luk narežite na tanke polu kolutiće, slaninu narežite na tanke trake.
Korak 2
Na srednje jakoj vatri otopite gusju mast u gusjoj posudi, izvadite čvarke, stavite komade guske u gusju i pržite ih na gusjoj masti na jakoj vatri dok ne postanu korice.
3. korak
Zatim ih premjestite na tanjur, dodajte slaninu i luk na masnoću i kuhajte 5 minuta.
4. korak
U tavu za prženje stavite kiseli kupus, piment i kleku. Prelijte komadićima guske, ulijte 2 šalice slane vode. Kuhajte u pećnici ispod dobro zatvorenog poklopca 2, 5 sata na temperaturi od 170 ° C.
