Za ljubitelje čokolade i neobičnih jela za praznik možete pripremiti čokoladni Uskrs. Ova prekrasna slastica vrlo je uspješna kombinacija i bit će sasvim prikladna radnim danom.
Nužno je
- Za Uskrs:
- - 1 kg svježeg sira;
- - 8 žumanjaka;
- - 200 g maslaca;
- - krema od 250 ml (36%);
- - 250 g šećera u prahu;
- - 1 žlica. žlica likera od naranče;
- 3/4 šalice kandirane narančine kore
- - 150 g tamne čokolade;
- Za čokoladne ukrase:
- - gorka čokolada otopljena u vodenoj kupelji
- - papir za pečenje;
- - slastičarska vrećica (štrcaljka);
Upute
Korak 1
Istucite žumanjke i šećer dok ne postanu pahuljasti. Vrhnje dodavati postupno uz stalno miješanje. Dobivenu masu ulijte u lonac i zagrijte uz neprestano miješanje, ali nemojte kuhati.
Smjesa bi se trebala malo zgusnuti. Ne čekajući ključanje, sklonite s vatre i ulijte u posudu.
Korak 2
Smjesi dodajte svježi sir, protrljani kroz sito, čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji, omekšani maslac i ostatak sastojaka, temeljito promiješajte dok ne nastane homogena masa. Na kraju dodajte ušećerenu koricu naranče i opet promiješajte.
Kad Uskrs dobije jednoličnu čokoladnu boju, prebacite ga u kalup obložen gazom i stavite pod prešu.
Držite na hladnom mjestu oko jedan dan.
3. korak
Pripremite čokoladne ukrase.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
Bilo koji model (cik-cak, palice, puževi, leptiri, srca) stavite na list prekriven pergamentom pomoću slastičarske vrećice (šprice).
Zatim list sa slikama stavite u hladnjak radi skrućivanja.
4. korak
Okrenite gotov Uskrs na tanjur, uklonite gazu.
Ukrasite figuricama od čokolade, ušećerenim voćem.
