Riža i gljive gotovo su univerzalna hrana. Odlično se slažu i s jelima od povrća i mesa, a mogu se poslužiti jednostavno kuhana. Međutim, postoje recepti koji će iznenaditi čak i prepoznate gurmane.
Nužno je
-
- Recept broj 1
- Tepsija od gljiva sa sirom i rižom:
- 1,5 šalice riže;
- 2 kocke juhe od gljiva;
- 1 glava luka;
- 1 žlica brašna;
- 4-5 jaja
- 300-500 g šampinjona ili bukovača;
- 200 g tvrdog sira;
- 50 g maslaca;
- lišće salate
- nasjeckano zelje.
- Recept broj 2
- Rajčice
- pečeno s rižom i gljivama:
- 5 velikih zrelih rajčica;
- 0,5 šalice riže;
- 300 g šampinjona;
- 50 g tvrdog sira;
- 5-7 pera zelenog luka;
- peršin i kopar;
- sol
- mljevena crvena paprika po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Recept # 1 Pripremite umak od gljiva. Polovicu gljiva sitno nasjeckajte, ostatak narežite na kriške, odvojite za ukras. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Na dvije žlice maslaca pirjajte sitno nasjeckane gljive i luk. Na drugoj tavi bez ulja popržite brašno za smeđe boje, dodajte gljivama zajedno s jednom kockom juhe razrijeđenom u toploj vodi. Sve dobro promiješajte, pirjajte 5 minuta.
Korak 2
Jaja tvrdo skuhajte, ogulite, prerežite na polovice. Otopite drugu bujon kocku u vodi, ulijte opranu rižu s juhom, kuhajte dok ne omekša. Kad se juha upije, stavite komade maslaca na rižu, pokrijte poklopcem 5 minuta.
3. korak
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Stavite rižu na kalup, poravnajte je. Žlicom napravite udubljenja u riži, napunite ih polovicama kuhanih jaja. Stavite narezane gljive između jaja. Jelo prelijte umakom od gljiva, pospite ribanim sirom. Jelo će biti zadovoljnije ako između slojeva riže stavite sloj prženih gljiva.
4. korak
Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok se sir ne otopi. Stavite tepsiju na pladanj za salatu. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Korak 5
Recept # 2 Pripremite nadjev. Isperite rižu pod mlazom vode, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Ogulite gljive, izrežite ih na tanke kriške i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Operite zelje, osušite, nasjeckajte. Odvojite nekoliko grančica peršina za ukras. Kombinirajte sve sastojke, pomiješajte, posolite po ukusu.
Korak 6
Rajčice operite, osušite, odrežite im vrh i žličicom vadite pulpu. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
7. korak
Šalice rajčice čvrsto napunite nadjevom od riže i gljiva, odozgo pospite ribanim sirom i mljevenom paprikom, pokrijte izrezanim "poklopcima".
Korak 8
Stavite rajčice u podmazanu posudu za pečenje. Ulijte 100 ml vode. Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.
