Napoleonova torta smatra se jednim od najukusnijih klasičnih kolača. Uvijek će biti popularan i postoji puno recepata za njegovu pripremu.
Sastojci za tijesto:
- 500 g brašna;
- 300 g margarina;
- 1 jaje;
- 200 ml vode;
- ½ žličice soda;
- 1 žličica limunov sok ili ocat
Sastojci za kremu:
- 200 g maslaca;
- 1 šalica šećera;
- ½ čaša mlijeka;
- 1 jaje;
- ¼ vrećica vanilije ili 2-3 žlice. liker
Priprema:
- Uzmite posudu, stavite brašno i dodajte joj prethodno ohlađeni margarin. Margarin se mora izrezati na male kockice i usitniti nožem dok se margarin ne sjedini s brašnom u homogenu mrvicu.
- Zatim uzmite vodu, lagano je posolite, dodajte joj jaje, limunov sok ili ocat, miješajte dok se sol ne otopi.
- Napravite malu udubinu u brašnu i dodajte joj pripremljenu vodu s jajetom i limunovim sokom. Zamijesite elastično tijesto.
- Dobiveno tijesto podijelite na male kuglice i stavite hladiti u hladnjak na 30-40 minuta da se margarin učvrsti. Broj kuglica je broj kolača.
- Nakon isteka vremena izvadite kuglice, tanko ih razvaljajte i pecite u pećnici do lijepe zlatno smeđe kore.
- Pripremimo kremu. Temeljito sameljite šećer s jajetom i smjesi dodajte mlijeko. Stavite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje. Nakon toga je potrebno maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
- Istucite maslac odvojeno dok ne pobijeli. Nastavljajući tući, dodajte ohlađenu smjesu jaja i mlijeka. Dodajte vanilin ili liker.
- Oblikujemo tortu. Stavljamo tortu i premažemo kremom. I tako sve torte do vrha. Jednu tortu sameljite u male mrvice. Ona će ukrasiti gornju podlogu za torte.
