Juha od graška vrlo je popularno jelo na stolu, ali malo ljudi zna kakve mu se gljive mogu dodati. Ispostavlja se da je juha vrlo zadovoljavajuća i bogata aromom gljiva. Preporuča se poslužiti s kiselim vrhnjem.
Sastojci:
- 150 g gljiva;
- 300 g svinjskih rebara;
- 250 g graška;
- 1 glava luka;
- 1 srednja mrkva;
- 2,5 litre vode;
- par krumpira;
- suncokretovo ulje;
- sol.
Priprema:
- Grašak namočite unaprijed. Da biste to učinili, trebate uzeti čistu šalicu i tamo poslati grašak, preliti hladnom vodom. U ovom bi stanju trebao biti nekoliko sati.
- Gljive temeljito operite i ulijte čašu vode. Također bi trebali stajati oko sat vremena. Nakon toga, gljive, zajedno s vodom, moraju se uliti u lonac i staviti na vatru. Kuhajte ih dok ne omekšaju.
- Meso temeljito isperite pod mlazom vode i osušite. Zatim izrežite na pojedinačna rebra. Dalje, trebate uzeti tavu i uliti suncokretovo ulje. Stavite je na vatru i pričekajte dok se ne zagrije. Tamo šaljemo rebra i pržimo ih dok ne porumene. Zatim ih treba staviti u lonac s vrućom vodom i kuhati oko pola sata. U istu tavu šaljemo grašak. Kuhajte dok ne bude napola kuhano.
- Zatim trebate oguliti luk i nasjeckati ga na male kvadrate.
- Ogulite mrkvu i naribajte ili narežite na trakice. U tavi na masnoći koja preostaje od rebara popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
- Ogulite i narežite na kockice i krumpir. Pošaljite krumpir i gljive u tavu zajedno s tekućinom. Kuhajte juhu dok krumpir ne omekša. Tamo se šalje i prženje. Tada se juha može začiniti solju i začinima.
- Juha će se kuhati još 10 minuta, a zatim je možete isključiti. Na kraju možete dodati nasjeckano zelje.
