Nepretenciozne kiflice s raznim nadjevima mogu postati ugodan dodatak svečanom stolu. Takav hladni ili topli zalogaj neće biti previden ni za najselektivnije gurmane.
Nužno je
- - 2 jaja;
- - 1 žlica. l. maslac;
- - 1/3 čl. brašno;
- - 1 žlica. mlijeko;
- - 1 češanj češnjaka;
- - sol;
- - papar;
- - 5 g peršina;
- Za punjenje
- - 200 g pilećih prsa;
- - 100 g krem sira;
- - 3 kisela krastavca;
- - 5 g peršina.
Upute
Korak 1
U maloj kutlači otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte mlijeko u malim obrocima uz neprestano miješanje (za to je najbolja redovita pjenjača). Nastavite miješati na laganoj vatri dok se ne zgusne (konzistencija kiselog vrhnja).
Korak 2
Maknite s vatre, ohladite, dodajte sol, papar, češnjak (preporučujemo da jedan češanj zgnječite kroz tisak, jedan nasjeckate nožem). U ohlađenu smjesu dodajte žumanjke.
3. korak
Umutiti bjelanjke dok ne dosegnu vrhunac i sjediniti sa smjesom. Gotovo tijesto stavite na lim za pečenje s pergamentom (za ukrašavanje smotuljka možete kaotično staviti grančice zelenila na pergament). Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
4. korak
Kuhana pileća prsa sitno nasjeckajte ili sameljite miješalicom. Dodajte krem sir, nasjeckano bilje. Nasjeckajte krastavac i začinsko bilje, ovisno o željama, a dodajte i piletini. Alternativno, narežite na kriške i stavite na vrh nadjeva.
Korak 5
Gotov nadjev bolje rasporedite na neohlađenu koru, jer valjanje u rolat u hladnom stanju može dovesti do pukotina i pucanja. Nakon što je rolada smotana, stavite je u hladnjak na 2 sata.
Prije posluživanja narežite na porcije.
