Kremasti souffle s gljivama univerzalno je jelo, može se poslužiti za ručak, doručak, na svečanom stolu. Sufle je prozračan, gljive jelu dodaju okus. Za ovaj recept možete uzeti i šampinjone koji nemaju izražen okus gljiva - čak će i oni savršeno nadopuniti smjesu mlijeko-vrhnje.
Nužno je
- - 1 kg svježih gljiva;
- - 1 glava luka;
- - 2 jaja;
- - 500 ml mlijeka;
- - 150 g sira;
- - 2 žlice. žlice brašna, majoneze, kiselog vrhnja, teške pavlake;
- - ulje za prženje, sol.
Upute
Korak 1
Isperite svježe gljive - učinite to brzo, tako da nemaju vremena "uzeti" višak vode. Izrežite gljive, ostavljajući "sredinu" za ukras. Pržite "ukras" od sredine gljiva dok ne omekša ili brzo kuhajte u mikrovalnoj, iscijedite višak tekućine iz njih.
Korak 2
Ogulite luk, nasjeckajte, pržite na biljnom ulju, dodajte nasjeckane sirove gljive, pirjajte ispod poklopca, a zatim posolite po ukusu.
3. korak
Pripremite nadjev: pomiješajte mlijeko s vrhnjem, vrhnjem, jajima, brašnom, soli i majonezom. Miješajte masu pjenjačom, ne bi trebalo biti grudica. Gljive premjestite u kalup, na vrh ulijte mješavinu mlijeka koja bi trebala gotovo u potpunosti prekriti gljive. Utrljajte tvrdi sir i stavite na vrh smjese.
4. korak
Vrh ukrasite gljivama u sredini. Pažljivo ih rasporedite kako se ne bi "utopili" u smjesi mlijeka, trebali bi ostati na vrhu.
Korak 5
Kremasti sufle od gljiva pecite na 20 stupnjeva 20-25 minuta. Sufle bi trebao biti zlatno smeđe boje. Izvadite posudu iz pećnice, pustite je da odmara 15 minuta - za to vrijeme sir će se stvrdnuti.
Korak 6
Gotov souffle narežite na porcije, rasporedite po tanjurima i poslužite toplo.
