Zahvaljujući kombinaciji ugrijanog i svježeg povrća, kao i sočnom jeziku i začinima, dobivate vrlo ukusnu i začinjenu salatu u kineskom stilu. Crna leća vrlo se organski uklapa u ovu salatu, samo što se ne može probaviti - jelu se moraju dodati elastične žitarice.
Nužno je
- - 200 g kuhane crne leće;
- - 3 svinjska jezika;
- - 1 glava luka;
- - 2 mrkve;
- - 1 slatka paprika;
- - 1 svježi krastavac;
- - 4 češnja češnjaka;
- - umak od soje, sirup od šipka, svježi čili, biljno ulje, sezamovo ulje, peršin.
- Za prokuhavanje jezika:
- - 0,5 šalice sojinog umaka;
- - zvijezda anisa s 1 zvjezdicom;
- - 1 glava luka.
Upute
Korak 1
Isperite jezike, prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije. Ispustite vodu, isperite jezike. Ulijte svježu kipuću vodu, dodajte umak od soje, zvjezdasti anis, luk. Kuhajte dok ne omekša. Ohladite jezike na toplo, bez uklanjanja iz juhe, kore s filmova. Isperite crnu leću, prekrijte hladnom vodom, pustite da zavrije, pustite da vrije 8 minuta, ohladite u juhi, ocijedite, osušite.
Korak 2
Isperite povrće, ogulite, nasjeckajte mrkvu na tanke trake. Nasjeckajte luk uz luk, krastavac izrežite bez sredine - samo debelu kožicu. Papriku narežite na kutove.
3. korak
U zdjeli pomiješajte nasjeckani jezik, luk, češnjak, čili, polovicu umaka od soje i sjedinite.
4. korak
Zagrijte wok, ulijte biljno ulje, zagrijte mrkvu i papriku, povrće bi trebalo postati svjetlije, staviti jezik na vrh, promiješati. Ohladite ga.
Korak 5
U ohlađenu salatu dodajte krastavac, leću, nasjeckano bilje. Ostatke sojinog umaka kombinirajte sa sezamovim uljem, sirupom, prelijte salatom, ponovno promiješajte, poslužite.
